ヴィーガン・ラーメン

東京の＜今＞を＜キーワード＞から切り取る「MITSUBISHI JISHO TOKYO DICTIONARY」！

今朝のキーワードは≪ヴィーガン・ラーメン≫！
ヴィーガン、つまり、完全ベジタリアンの方、向けのラーメンです。
日本の国民食のひとつとも言えるラーメン。
当然、日本の食文化を体験しようという外国人観光客にとっては人気のフードです。

しかし、ラーメンといえば、ご存知の通り、豚骨や鶏がらで作るスープや、チャーシューなど、動物由来の食材が、味の重要なカギを握っていたりしますよね。
そこで、外国人に多いヴィーガンの皆さんも、安心して食べられるようにというラーメンが巷で少しずつ増え始めているんです。

今朝は、そんなインバウンドビジネスに詳しい、訪日外国人向けガイドで、株式会社トラベリエンスの橋本直明さんに伺いました。


※詳しい情報は、番組ポッドキャストでお聞きください！

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