2015年03月16日
築地魚河岸の事を詰め込んだ、コンパクトな手帖とは
NPO法人・築地魚市場銀鱗会
事務局長の福地享子さんをお迎えしています。
築地がもうすぐ豊洲へ完全移転してしまうため、
なにか築地での事を残したい、と福地さんが作ったのが
「築地魚河岸 寿司ダネ手帖」。
この本は、寿司職人を目指している人たちが
市場に通う時に手帳のように持ち歩いてもらいたいと
とてもコンパクトに作られています。
「築地魚河岸 寿司ダネ手帖」は、コンパクトながら、
福地さんがこだわりが詰まっていて、
様々な写真やデータが盛り込まれています。
出身地別で並んだ、穴子の顔のドアップ写真も…！
毎日見ている福地さんならではの視点です。
今夜の選曲 : STIR IT UP / BOB MARLEY AND THE WAILERS
staff| 20:48
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