2015年03月17日
見ているだけではつまらない！雑誌の世界から、築地の市場へ！
元々ファッション雑誌の編集として働いていた
NPO法人・築地魚市場銀鱗会
事務局長の福地享子さん。
その当時、落合務シェフ伝いで依頼を受け、
仕入れに同行したのが、最初の築地だったとか。
少し通ううちに、ただの"お客さん"で
見ているのはつまらない！と思うように！
仕事をさせて欲しいと自ら志願し、
市場で仕事をするように。
「築地魚河岸 寿司ダネ手帖」の作成には
様々な専門分野で活躍する築地の多くの人たちが
協力して下さったそうです。そこに福地さんの経験も加わり、
詳細で丁寧な、寿司ダネ手帖になっています。
「河岸の朝は、皆がすっぴんになれる場所なんですよ」
と福地さんは語ります。
日々の憂さ晴らしは河岸でして、皆が気持ちよく
買い物できるようにする場所だと、福地さんは日々感じ、
そのようになるように、と振る舞ってきたそうです。
今夜の選曲 : BUFFALO SOLDIER
/ BOB MARLEY AND THE WAILERS
staff| 20:48
| トラックバック(0)
| カテゴリー:ゲストトーク