株式会社メゾン青樹 代表取締役の 青木純さんを
お迎えします。

新たな賃貸住宅の形と、理想のまちづくりのお話、
たっぷりと伺います。

■プロフィール■
1975年、東京都豊島区生まれ。中古不動産の仲介実務や
不動産ポータルサイトの運営を経て、
2011年にマンションの大家業を継ぎ、
株式会社メゾン青樹の代表取締役に就任されました。
カスタムメイドやオーダーメイドが可能な賃貸マンション
「ロイヤルアネックス」や、共同住宅「青豆ハウス」など、
賃貸の新しい形を提案されていらっしゃいます。

今回のポッドキャスティングは、1月25日から1月29日放送分、
ファッションデザイナーの浜井弘治さんです。

ファションデザイナーの浜井弘治さんを
スタジオにお迎えしています。

今回スタジオに、和紙の布で出来た靴下を
お持ちいただきました。この靴下は、”水虫予防”や
マラソン選手の”マメ予防”にもなるのだとか！
他にも、今年の夏に量産化する予定の
和紙で出来たポロシャツもあり、
“ベタベタしない夏体験”が身近になりそうです。

今注目しているのは、山口県の萩の竹。
日本の中での丈夫な竹だそうですが、炭化させることで、
プラスチック以上の強度になり、
バックルなどを作ろうされているそう。
将来は、竹を使った糸を作りたい、とのこと。

山口県は、全国でも有数の竹林公害の地。
地元の方から頼まれ立ち上げた、竹繊維をイメージ、
原材料とする洋服のブランドも立ち上げていらっしゃるのだとか！

今夜の選曲：ASHES TO ASHES (SINGLE VERSION) / DAVID BOWIE

介護など理由があり、地元：山口県に戻り、
事務所を構えているファションデザイナーの浜井弘治さん。

都心部にいなくても、
都会の良いところと、地方の良いところを
合わせて仕事がきちんと出来ている、とのこと。

また、浜井さんのように地元に戻ってくる方も
多くいらっしゃるそう。例えば、
東北新社に勤めていたという映画プロデューサー、
鴻池和彦さんは、実家である郵便局を継ぐために
下関市にUターンされたそう。鴻池さんは、映像制作を諦められず、
自主制作を行っていたところ、郵便局をしめることに！
そこで、郵便局を映像制作会社にしてしまったのだとか！

ファッションデザイナーというと、海外へ行き
情報を集めるというイメージ。浜井さんも一時期、
舞台衣装で海外で高評価を受け、
デンマークやオーストリアなどにも行かれていたそうですが、
今は、海外だけでなく地方も探ってみたい、と浜井さん。

今夜の選曲：BOYS KEEP SWINGING / DAVID BOWIE

ファションデザイナーの浜井弘治さんのご両親は、
”街の仕立て屋さん”。そのため、ご自身も
幼少期よりファッションに興味があったとか。

さらに、中学２年生の時に「雑誌POPEYE」が創刊され、
文化的な記事たちに影響を受けたそう。

浜井さんが学生時代、素材に穴を開けたり
面白い素材を使うなど、”素材ブーム”がありました。
そんな中、就職先が決まらなかった浜井さんは、
他の人が行かないような就職先を目指そう！と、
八王子市にある工場“みやしん”に就職を頼みにいったそう。
そして工場で勤めていた時期に、装苑賞を受賞され、
三宅一生さんの事務所に勤めることになったのだとか！

現在では山口県に事務所を構え、
萩市の竹で家具を作る会社から端材をいただき、
ボタンやバックルなど商品展開もされています。

日本の工場の技術は、世界でも戦えるレベルですが、
価格帯が東南アジアや中国には負けてしまう、というのが現状。
そこから発信される浜井さんが手がけるブランド、
今後の展開がより楽しみになります！

今夜の選曲：UP THE HILL BACKWARDS / DAVID BOWIE

ファションデザイナーの浜井弘治さんと
小黒さんとが初めて出会ったのは10年以上前。
工場で残った糸を集めてTシャツを作るなど、
ファッションでエコの哲学を当時からお持ちだったとか。

今回、スタジオに和紙で作られた服を
お持ちいただきました。
実際商品として売り出す場合、有名海外ブランドの
シャツと同じくらいの価格になりそう、とのこと。
昨年夏からは、一般の方々が売り場で購入できるようになり、
インターネットでの販売もされています。

先日まで開催されていた
そんな浜井さんが手がける”和紙”での作品の展示、
“WASHINOITO -未来を着る、浜井弘治の和紙のプロダクト展-”でも
トークショーなどで販売していたそう。
今後は、ODM生産も取り入れていく予定だとか。

今夜の選曲：THIS IS NOT AMERICA
　　　　　　　/ DAVID BOWIE , PAT METHENY GROUP

ファションデザイナーの浜井弘治さんは
2006年から介護などの理由で、
地元である山口県下関市に拠点を移されています。

地方にある、貴重な技術を持っている工場と共に
ブランドを作るというお仕事をされています。
例えば、天然素材100%にプリーツ加工ができる工場や、
和紙の糸を開発している工場などがあり、
世界でもトップレベルの技術が日本にはあります。

戦後できた、大量生産出来る和紙。
その和紙を、細く長く切り、縒ることで繊維になり、
服を作るための布になるのだとか。

和紙は、洋紙とは異なり、繊維が残っているため、
吸水率はコットンの10倍以上で、コットンの３分の1の重量！
障子にも使われている和紙は、冬場に乾燥し夏場は高湿になる、
日本の気候に合った機能を持っているのだとか！

今夜の選曲：LOOK BACK IN ANGER / DAVID BOWIE

ファッションデザイナーの浜井弘治さんを
お迎えします。

和紙の糸を使った洋服、
文化の地方発信のお話など、たっぷりと伺います。

■プロフィール■
1964年 山口県下関市生まれ。
文化服装学院アパレルデザイン科卒業後、第61回装苑賞を受賞。
服飾デザイナーとして株式会社三宅デザイン事務所での勤務を経て、
ファッション振興財団賞の受賞を機に独立されました。
現在では山口県を拠点に、舞台衣装デザインや素材開発など、
全国で活躍をされていらっしゃいます。

今回のポッドキャスティングは、1月18日から1月22日放送分、
ノンフィクション作家の桐山秀樹さんです。

職業柄、旅が多く、外食が多いという
ノンフィクション作家の桐山秀樹さん。

外食でも調整がきくのは、イタリアンだとか。
前菜を２品にし、パスタを抜いてもらうとか。
パンやそばも気をつけなければいけません。

桐山さんといえば、ということでホテルの話も。
現在増え続ける外国人観光客の影響で、
宿泊施設が不足し、宿泊費が高騰しています。
最近では、オリンピックが終わったら
施設を立てても、その後どうなるのかという、
”2021年問題”も懸念されています。

大きな都市ホテルは建設に5年かかり、
今からでは間に合いません。そのため、
１年で建設可能な小さなビジネスホテルが
増加傾向になっていくのでは、とのこと。

今夜の選曲：ROCK ’N’ ROLL SUICIDE / DAVID BOWIE

糖質制限のやり方や情報も増えている中、
ノンフィクション作家の桐山秀樹さんが改めて
情報を伝え直そうと書かれたのが、最新著書
「おやじダイエット部の逆襲　糖質難民を救え」。

その著書の中には、東京の墨田区菊川にある
糖質を抑えたパンを販売するパン屋
「みんなのパン」の奥様の話が書かれています。
糖尿病予備軍だったパン屋の奥様は、
桐山さんの著書の糖質制限を行ったところ
見事に回復し、体型も美しく変貌！
今では、店舗に本が飾られているそう。

外食の店舗でも、糖質制限メニューも増えています！
水道橋にある中華料理屋「歓(ファン)」もその１つ。
また、六本木にあるイタリアン「ボタニカ」では、
糖質をおさえたパスタやスイーツが豊富。
さらに、白ワインも血糖値上昇しにくいものが用意され、
十分に外食を楽しむことができます。

今夜の選曲：STAR / DAVID BOWIE

糖質制限ダイエットの話をしながらも、
道中様々な地の観光スポットも紹介されている
ノンフィクション作家の桐山秀樹さんの著書
「おやじダイエット部新入部員 脱・メタボ14日間の旅」。

「糖質制限は、今と全く違う世界に行くという、
　バーチャルな旅なんですよね」と桐山さん。
14日間で、京都を起点に東京・銀座から長崎県まで
健康の旅を、実際にあるお店の名前を含めて書かれています！

糖質制限は、２週間続けると効果が出始め、
それを「継続していくこと」が大切だとか。
最近では、スーパーやコンビニでも糖質カットの
商品が安い値段で手に入るようになりました。
それだけ糖質制限を意識する人口が増えているのでしょう。

「糖尿病の気がある、っていう人も、
　僕から見れば、全員糖尿病ですよ」と桐山さん。

今夜の選曲： JOHN, I’M ONLY DANCING / DAVID BOWIE

緩やかなものから、厳しめのものまで、
様々なやり方がある”糖質制限”。そんな中でも、
ノンフィクション作家の桐山秀樹さんが行ったのは、
医師：江部康二さんのスーパー糖質制限！

江部さんのスーパー糖質制限は、
糖尿病患者向けで、かなり厳しめ！
糖質制限の目的は、「血糖値の上昇を控えること」。

現状が取りすぎの”糖質”。
制限するものには、例えば、白米、パスタ、
白いパンなど、主食と言われるものばかり。

また、甘味料も自然派甘味料に切り替えが必要です。
桐山さんは、血糖値の上がり方が緩やかになる
サラヤのラカントSを使用しているそうです。

狩猟民族から農耕民族に変わっていったという
歴史で、”糖質の摂りすぎ”は始まったのかもしれません。

今夜の選曲：HANG ON TO YOURSELF / DAVID BOWIE

ノンフィクション作家の桐山秀樹さんは、
以前にもご出演していただいた時は、
“ホテル文化”についてお話頂きました。

今回は、「糖質制限ダイエット」のお話。
５年前、風邪が治らず胸が来る苦しいと、病院へ。
すると「糖尿病、高脂血症、高血圧」と診断され、
「どうしてこんなになるまで放っておいたんですか！」
と怒られてしまったそう。
桐山さんは、自身は健康だと思っていたのだとか！

そして、その時始めたダイエット体験を綴った
「おやじダイエット部の奇跡」が大ヒット！

「糖尿病だと気付いた時、書斎でこれからを考えていた時、
　雑誌ダンチュウの”糖質ダイエット”特集を見かけて。
　三日後には、江部先生の糖質制限の本を読み、ダイエット始め、
　次病院行ったら、結構数値が下がってましたよ！」

今夜の選曲：ZIGGY STARDUST / DAVID BOWIE

ノンフィクション作家の
桐山秀樹さんをお迎えします。

脱メタボ！糖質制限ダイエットのお話、
たっぷりと伺います。

■プロフィール■
1954年名古屋市生まれ。学習院大学法学部卒業。
ノンフィクション作家としてホテル文化、
海外移住などをテーマに、
様々な問題を取りあげた本を数多く出され、
また、2012年に、糖質制限食による自らの減量体験を綴った
『おやじダイエット部の奇跡』がベストセラーに。
健康に関する本も執筆されていらっしゃいます

今回のポッドキャスティングは、1月11日から1月15日放送分、
森岡書店のオーナー：森岡督行さんです。

入店しても購入してくれるお客さんかどうかは、
未だにわからない、と森岡書店のオーナー：森岡督行さん。

古書店勤務の時は声をかける事はなかったそうですが、
森岡書店になってからは、声をかけるようにしているそう。
「でも、ある時から、
書籍を買ってもらって利益を生む事よりも、
　そこで生まれる会話から生まれる”何か”に
期待をするようになってきました」と森岡さん。
目先の利益だけではなく、その先に繋がる人との関係で
この先の本屋業につながっていくのでは、という考えだとか。

「本屋をやりたい！」という人の
相談に乗ることもあるという森岡さん。
まずは、居住環境(賃貸/実家など)、配偶者がいるか、
家族の理解はあるか、などを聞いてから、
具体的な提案されるそうです。
「本屋があると人生豊かだな、と思いますよ」

今夜の選曲：IT’S ALWAYS YOU / SHE&HIM

2006年、「森岡書店」を茅場町にオープンする際、
本の仕入れでプラハとパリに行かれたという
オーナーの森岡督行さん。

なんと期間は１週間ほどで、絵本や美術本など
事前に仕入れ先を調査し、買い付けに！
参考にしたのは、雑誌「TITLe」だったとか。

そんな森岡さんと様々な店の店主との対談をまとめた
「本と店主」が昨年12月に発売されました。
「人との出会いから、何かが弾んで行って、
　それで10年生きて来たなって思います」と森岡さん。

最近では、小さいながらに面白い本屋が続々と増えています。
そんなの中でも、毎日トークイベントを行う本屋「B&B」や
森岡書店と同じ年のオープンしている
「百年」(吉祥寺)、「東塔堂」（渋谷・代官山）も
森岡さんのオススメだそうです！

今夜の選曲：SHE /SHE & HIM

雑誌ソトコトが創刊したころ、
世間では環境の悪化が問題視され始め、
森岡書店のオーナー、森岡督行さんも
環境問題に関心があったとか。

森岡さんは、就職活動をする時期でしたが、
「環境を消費する、経済活動の１部になりたくない」と思い、
卒業から１年間、バイトをされながら生活されていました。

その時に出会ったのが、一誠堂書店の求人広告。
昭和５年のビルであり、古本を取り扱うため環境にも優しく、
神保町も本も好きだった森岡さんの考えにぴったりだったとか。

古書店の仕事の１つ、「落丁調べ」という、
仕入れた古本に、破損が無いかを確認していく作業があり、
この作業をしてから、古本の値段を決めていきます。
まだインターネットの無い時代、古本の値段を決めるほどの
目利きができるようになるには、経験と知識が必要で、
そのために修行をしていく、という流れだったそう。

今夜の選曲：I’LL NEVER BE FREE / SHE & HIM

森岡書店のオーナー、
森岡督行さんをお迎えしています。

森岡書店の銀座店のオープンには、
Soup Stock Tokyoなどを手がける
株式会社スマイルズの遠山正道さんとの出会いが
きっかけだったとか。

もともと、遠山さんの著書「やりたいことをやるという
ビジネスモデル-PASS THE BATONの軌跡」に
感銘を受けていた森岡さん。そんな中、昨年9月に、
友人：渡邉康太郎さんの紹介で新たなビジネスを
遠山さんにプレゼンする機会を得る事に！
そこで、「１冊の本を売る書店」を提案すると、
すぐに面白い、とお返事をいただけたとか。

一時期、希望していた物件が借りられなくなった事で
企画が止まりかけたそうですが、昭和４年に作られた
銀座にある鈴木ビルと出会い、
無事にオープンへと進んでいったそう。

実は、昭和初期のビルが大好きな森岡さん。
ビルとの出会いは、祖母から聞いていた、
戦時中の東京の思い出話。子供の頃から、
東京の地名、そこにある風景を、
思い出話と地図、写真で、
ビルたちに思いを馳せるようになったのだとか。

今夜の選曲：WOULD YOU LIKE TO TAKE A WALK ?/ SHE&HIM

“１冊の本を売る”として有名な森岡書店のオーナー、
森岡督行さんをお迎えしています。

「ある一定期間、ある１種類の本のみを取り扱い
　その本に派生する展覧会をしていく」という書店で、
現在は、茅場町から銀座に移転されました。

「二次元の本を三次元にするブックストア」
という形容を森岡さんご自身、されています。
１冊だけの販売では難しいなか、
派生する物販も一緒にする事で運営されているとか。

展示を行うと、１冊の本のためにお客様が集い、
さらに、著者も喜び本にサインをする。
その豊かな状況を見て、現在の形になったそうで、
「昨年、10年目を迎え、何かしようと思った時に、
　これ良いんじゃないかなぁと思いました」と森岡さん。

今夜の選曲：IT’S NOT FOR ME TO SAY / SHE & HIM

森岡書店のオーナー：森岡督行さんをお迎えします。

１冊の本を売る書店とは。
その独自の経営術など、たっぷりと伺います。

■プロフィール■
1974年、山形県生まれ。
大学卒業後、一誠堂書店での勤務を経て、2006年に独立。
「森岡書店」のオーナーを務め、
また、「写真集　誰かに贈りたくなる108冊」、
「荒野の古本屋」、「本と店主」など、
作家としても活躍されていらっしゃいます。

今回のポッドキャスティングは、1月4日から1月8日放送分、
カフェ・カンパニー株式会社、
代表取締役社長の楠本 修二郎さんです。

カフェ・カンパニー株式会社、代表取締役社長の楠本 修二郎さんは、
旅をしながらアイディアを生み出すそう。

ある風景を見ていると、あの国・地域に似ているな、
などを思う事あるそうで、楠本さんには
「大田区」が「ブルックリン」に見えるのだとか！

ブルックリンらしさである、ものづくりの姿勢、
ご近所を大切にする考えは、時代観に合い、
世界からも注目されています。
元工業地帯である点、空港からの立地などから
ブルックリンと大田区は近く、
いい循環を生み出せそうだ、と楠本さん。

カフェを作りつづける楠本さんの更なる目標は、
「ホテルを通じた、コミュニティの場を作ること」。
カフェだけでは足りない、空間、時間、価値を
届けていきたい、と考えられているのだとか。
場所の想定は、浅草。楽しみなお話伺えました！

今夜の選曲：THE NEARNESS OF YOU / MIHARU KOSHI

カフェ・カンパニー株式会社、代表取締役社長の
楠本 修二郎さんは、一般社団法人「東の食の会」の
代表理事も務めていらっしゃいます。

一般社団法人「東の食の会」は、東日本大震災後に、
復興を経済の面から応援しようと立ち上げた団体。
農業、流通、食品加工、外食など様々な食のジャンルが
１つになったチームを作ろう、という話は、震災前からあったそう。
そんな中、東日本大震災が起こり、
東北に特化したチームの立ち上げに至ったのだとか。

売れる水産加工業を目指す中、農家さんだけでは難しい
マーケティングやブランディングを支援しようという
活動しだした「東の食の会」。その活動の中でも有名なのが、
可愛い鯖缶=「Ca VA?(サヴァ)缶」！

海外と比較すると、日本では、パッケージに魅力が無い事や、
缶詰のステータスが低い、という事に気がついた楠本さん。
そこで、「色合いが可愛くて手に取りやすい鯖缶を」
と作られたのが、「Ca VA?(サヴァ)缶」だったそう。
ダジャレが大好きな事務局代表：高橋さんが名付け親だという
この「Ca VA?(サヴァ)缶」は、大ヒット！
現在でも人気の商品になっています。

▼東の食の会 Facebook

今夜の選曲： STETSON 7 3/8 / MIHARU KOSHI

カフェ・カンパニー株式会社、代表取締役社長の
楠本 修二郎さんは現在鎌倉市に在住です。

様々なモノが融合している場が好きなのだそうで、
カフェも鎌倉もそのような点では似ているかもしれません。
また。ネガティブなテーマを考える時に必要な、
ポジティブな発想力の源は”ラテンパワー”だと楠本さん。

現在、楠本さんは”トライアスロン”が趣味。
飲み会での誘いに軽い気持ちで
乗っかってしまった事がきっかけだとか！
「飲み会での約束は、契約書よりも重いじゃないですか！」
と楠本さんは、飲み会の次の日にプールへ直行。
半年後にはレースに出場されるようになったそう。

幼少期に溺れた経験があり、毎回レーススタート時には
恐怖と戦うそうですが、暗闇の中泳ぎ始め太陽の光を感じると
地球の中で自分が生きている事を実感。
自分と向き合う大切な時間になるのだとか。
アイアンレースにも３回出場され、
楽しくゴールを目指して、続けていらっしゃるそうです。

今夜の選曲：VOUS FAITES PARTIE DE MOI (I’VE GOT YOU UNDER MY SKIN)
　　　　　　　/ MIHARU KOSHI

カフェ・カンパニー株式会社、代表取締役社長の
楠本 修二郎さん著書、
「ラブ、ピース＆カンパニー ～これからの仕事50の視点～」。

この著書では、楠本さんご自身のの半生と、
仕事に関する様々な思考について書かれています。

この著書にも書かれているのが、
「カフェカンパニーは、”会議は禁止”」！
食べることと旅をテーマに、
コミュニティーの場を作るという仕事をしてる以上、
「会議ではなく、会話で決めていく場を作ろう」
というのが楠本さんのたどり着いた組織としてのカタチ。

また、「すじこ組織」も気になるワード。
パズルのように全体が揃わないと完結しない組織ではなく、
１人１人の個性がありながらも集まれば組織になる、
という意味でつけたワードなのだそう。
「会社の有り様を決めるのではなく、個性のある人が集まって
　そこでできたものが会社の有り様なんです。
　“何をやるか”ではなく、”誰とやるか”という思いにも
　通じています。」と楠本さん。

今夜の選曲：I’M GETTING SENTIMENTAL OVER YOU
　　　　　　 / MIHARU KOSHI

カフェ・カンパニー株式会社、
代表取締役社長の楠本 修二郎さんをお迎えしています。

“Community Access For Everyone= CAFE”
という考えをもとに、全国にカフェを展開する
カフェカンパニー株式会社。
渋谷のカフェから始まり、現在では国内外で
90店舗以上の飲食店を経営されています。

20代は失敗だらけだったという楠本さんは、人間観察が趣味！
その人のライフスタイルや人間関係などを想像し、
その人がポジティブになれるような食事、
飲み物はなんだろうか、と考えるそう。

最近では個性豊かなカフェが増えています。
その中でも、カフェカンパニーが輝く秘訣を伺うと、
「カフェの文化で育った仲間たちと共に、
　楽しく仕事と生活を一体にさせるという思いを持って
　事業を行うことは大切にしています」と楠本さん。

今夜の選曲：QUE SERA SERA / MIHARU KOSHI

カフェ・カンパニー株式会社、
代表取締役社長の楠本 修二郎さんをお迎えします。

世界にコミュニティの場所を。
カフェビジネスのお話、たっぷりと伺います。

■プロフィール■
1964年、福岡県福岡市生まれ。
早稲田大学政治経済学部を卒業後、
株式会社リクルートコスモスを経て
経営コンサルタント大前研一さんの事務所に勤務。
その後、2001年にカフェ・カンパニー株式会社を設立、
代表取締役社長に就任され、日本のみならず、
世界でコミュニティの場をデザインされています。

今回のポッドキャスティングは、12月28日から1月1日放送分、
株式会社ウエカツ水産 代表取締役の上田勝彦さんです。

株式会社ウエカツ水産 代表取締役の上田勝彦さんに、
冬に食べたい華やかな魚料理について伺うと、
大切なのは、"料理法"だとか！

例えば、アクアパッツァやブイヤベース。
それだけでなく、きちんと作法を守った鍋は
本当にウマい！と上田さん。
サワラと長ねぎと豆腐、そして昆布出汁、、、
順序良く、ちょうどいい煮え加減でいただくのは
冬ならではでありますし、最高！
さらに、クリームシチューやチャウダーなどを
鮭やメダイ、スジの多いマグロで作るのがウエカツ流。

テレビでも話題の「塩マグロ」。
こちらは、シメサバと同じで、マグロに
塩をして洗い流し、水気を吹くという作り方。
塩マグロは、味が引き立ち、野菜との相性が良くなるそう。
そのため、和洋中、好きな調理法ができ、
華やかな色味も楽しめます。

ウエカツ流は、料理、魚によってお酒も決めます。
こんな贅沢な食べ方は、日本ならでは！

最後に上田さんが目指す理想の日本社会について伺うと
「島国である日本が、国であり続けるには、
　人間の都合ではなく、自然に獲れるモノを食べ、
　ちょうど良さを知るのが日本人の進化のカギだと思います」
と語ってくださいました。

今夜の選曲：BLUE / ELO