2017年01月24日
世界で出会った可愛いばあちゃんと、思いが詰まったレシピ。ばあちゃんの探し方とは？
40creations の主宰者で、台所研究家の中村優さんは、
著書『ばあちゃんの幸せレシピ』を今月発売されます。
中村さんは、海外だけでなく
日本の地方料理にも興味をお持ちです。
「私にとっては、日本だろうが海外だろうが、
やっている事は同じで、地方に良いところがいっぱいあるし、
見るもの全てが新しい！みたいな事も多くて。」
日本では、270人ほどの村に行き、
初めて知る習慣に出会うなど、感動する体験をしたそう。
ポルトガルでは、たまたま寄ったレストランで
パスタのデザート=アレトリアにも出会った中村さん。
このアレトリアは、お店を始めたおばあちゃんが、
”何も無い場所でも、クリスマスくらいは子供達に楽しんでもらいたい”
という思いで作った、この地域に伝わるレシピです。
「甘く煮たあと固め、シナモンをふりかけて頂くんです。
結構美味しくて、何より、ばあちゃんがその物語と一緒に
可愛く作ってくださるのが素敵で。そんな出会いから、
もしかしたら、ばあちゃんのレシピって、
クリエイティブなんじゃないかな？って思ったんです。」
ばあちゃん探しは、同世代を探す事から始まります。
「話が出来る同世代を見つけて、
その同世代のおばあちゃんを探すっていうのが1番です。
行き先は、ここ、というのは無いので、色んなところに行きますね」
1年半ほど、色んな人の家を転々としていた経験を持つ中村さん。
顔に表れる性格を察知する能力のがあるからこそ、
危険察知も可能なのかもしれません。
今夜の選曲：TISKET, A TASKET / ELLA FITZGERALD
staff| 20:48
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