2017年09月20日
アフリカの文化と食、そしてトーゴ共和国について
トーゴ出身のシェフ イヴ・アゴンさん をお迎えしています。
イヴさんは来日して27年目、
日本でのアフリカに対する
関心度は以前に比べて変わった？
イヴさん「アフリカのことが好きな人と、
嫌いな人で分かれているんですよ。
嫌いな人はもっと目と耳、
そして心をアフリカに向けて欲しいです。
アフリカの魅力がどうやってわかるというと料理なんですね。
アフリカはとても料理が美味しい、
料理はアフリカのカルチャーなんですね。
一見とんでもないものにも見えるけど、
いろいろとアレンジを加えたり、味の出し方も
日本人向けに変えたりして出してます。」
イヴさんの出身地トーゴ共和国について
イヴさん「トーゴは西アフリカにあって、
首都のロメは海辺にあります。内陸に行くと
大きな川や湖もあります。とてもいい街です。
最初はドイツ領で、それからいろいろあって、
イギリスとフランスの領になりトーゴは半分に分かれました。
イギリス側の西側は、いろんなものが地面に埋まっていて
ダイヤモンドとか、石油とかがあったんです。」
ドイツ領の名残でビールやソーセージが
美味しいのもトーゴの特徴だそうです。
イヴさん「そうですね、トーゴのビールは
アフリカの中で、1番美味しいです。
それはドイツのフィロソフィーをトーゴが吸収して
作ったものだから。本当に美味しいです。」
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アフリカ料理を食べるイベントが日本橋兜町で開催！
『ガストロ・アフリカ～ニューアフリカンディナー～』
日程：11月18日（土）17時開場 18時～ディナースタート
場所：日本橋兜町 レストランVASHON
チケット購入先：eXDining、カンフェティ
ガストロ・アフリカ HP：http://gastro-africa.com
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今夜の選曲：BOURGEOIS BOOGIE / ORNETTE COLEMAN AND PRIME TIME