紀行エッセイストの宮田珠己さんをお迎えしています。

宮田さんの最新著書『無脊椎水族館』の中に、
フグは曼荼羅で迷路だ!と綴られているところが
ありますが、このお話を聞かせてください。
宮田さん「フグは普通の魚一種で無脊椎動物では
ないので最初はあまり興味がなかったんですけど、
下関の海響館っていう水族館では色々なフグを
展示していまして、そこでフグを見て回っていると、
フグの体の模様がいろんな線が入り乱れていて
迷路みたいに見えたんですね。
実際に写真を撮ってなぞってみると
結構迷路だったんです(笑)　びっくりして、
そこからフグは迷路なんだってことで
ゴールまで行けるか何度かやってみたんです。」

今夜の選曲：SEA OF TIME / GEORGE MARTIN

紀行エッセイストの宮田珠己さんをお迎えしています。

宮田さんの最新著書『無脊椎水族館』が
「本の雑誌社」から発売されています。
本の中で最初に出てくる水族館が
葛西にある「葛西臨海水族園」ですが、
大人の見方をするとしたらどのように見れば?
宮田さん「ここは大人向けだと思うんですよ。
ショー向けのアザラシとかイルカはいないんですよね。
そういうものより海の水槽を見せるというスタンスだと
思います。僕はとても良い水族館だと思うんです。
ここは、フジツボデカイやつがいるんですが、
普通、フジツボって興味ないというか、海で見ても
地味な感じなんですが、フジツボ研究者の
倉谷うららって方が本を出していて、
その中でフジツボは400種類もいて、
しかもカラフルな物もいると。
意外とバラエティにとんでいる生き物なんだと
書いていて、なるほどなと。
それでフジツボを見たいと思った時に、最大級の
フジツボがいるのが葛西の水族館だったんですね。」

今夜の選曲：YELLOW SUBMARINE / BEATLES

紀行エッセイストの宮田珠己さんをお迎えします。

1964年兵庫県生まれ。大阪大学卒業後、大手企業に就職されたのち、
1995年にフリーランスのライターに転身されて、旅とレジャーを中心に、
幅広い分野で執筆活動をされていらっしゃいます。

今回のポッドキャスティングは、
7月23日から7月26日放送分、
アルテナラの主催者、NPO法人こととふラボの竹丸草子さん

アルテナラの主催者、NPO法人こととふラボの
竹丸草子さんをお迎えしています。

主催するイベント「アルテナラ世田谷」が、
8月5日日曜日、世田谷ものづくり学校で開催されます。
このイベントは?
竹丸さん「これは世田谷ものづくり学校で
行われるイベントでして、8個の
パフォーマンスが用意されています。
「レッジョナラ」と同じように読み語りがあったり
ですとか、あとは子どもたちが造形のワークショプを
するとか… このような催し物が1日中行われるプログラムです。
いつ来ても楽しめるイベントになっております。」

竹丸さん「スタッフは50名ほどいまして、
8つの舞台で1舞台2,3人のアーティストさん
パフォーマンスさんに手伝ってもらっています。
イベントをただするのではなくて、
一般の方々がこれに関わる、表現をしていくというのが
大きな特徴なんですね。私たちの方でも10回ほど
講座を開いておりまして、そこには世田谷区の方は
もちろん、近隣の地域からも来ていただいて、
自分たちのパフォーマンスを作っているところなんです。」

今夜の選曲：YOU'RE SO GOOD TO ME / THE LANGLEY SCHOOLS MUSIC PROJECT

アルテナラの主催者、NPO法人こととふラボの
竹丸草子さんをお迎えしています。

イタリアの教育法「レッジョ・エミリア・
アプローチ」について教えてください。
竹丸さん「世界で10の優秀な教育方法に選ばれてから
注目されているんですが、子どもたちの可能性とか、
表現とか感じることを大事する教育法です。
割とアートよりと見られているんですが、
今、日本で言われているプロジェクト型の
学習法と言いますか、子どもたちが自分で
何かを学んでいく、表現していくっていうのを
プログラムに入れています。」

竹丸さん「レッジョ・エミリア・アプローチが
生まれたレッジョ・エミリアは
イタリアの解放運動の拠点だったり、
イタリアの国旗が生まれた街としてとても重要な
街なんですが、そこでローリス・マラグッツィという
教育哲学者の方が中心となって「レッジョ・エミリア・
アプローチ」の教育法を作っていったんです。」

今夜の選曲：DESPERADO / THE LANGLEY SCHOOLS MUSIC PROJECT

アルテナラの主催者、NPO法人こととふラボの
竹丸草子さんをお迎えしています。

こととふラボの新たなイベント「アルテナラ」
このイベントは竹丸さんが立ち上げたそうですが、
どんなイベントなのかご紹介いただけますか?
竹丸さん「アルテナラ… アルテはイタリア語で
「アート」という意味で、ナラはナラティブ(語る・お話)の
ナラで、アートとお話を組み合わせた言葉です。
元々、イタリアに(モデルとなった)イベントがありまして、
レッジョ・エミリアでやっている「レッジョナラ」という
イベントがアーティスティックな演劇とも読み語り、
読み聞かせとも取れるようなものを街中で1日中
やっているんです。それを日本でもやりたいなと
思ったのが始まりのきっかけです。」

竹丸さんも「レッジョナラ」に行かれたそうですね?
竹丸さん「街自体がそんなに大きくない街なんですが、
城壁みたいな旧市街があるんですが、その中で3日間
やっていて約40箇所ぐらい何かしらやられているという
状況で全部見切れないイベントです(笑)
レッジョ・エミリアは“レッジョ・エミリア・アプローチ”
という教育方がすごく有名で「レッジョナラ」ならも
それをベースに行われているものになります。」

今夜の選曲：I'M INTO SOMETHING GOOD / THE LANGLEY SCHOOLS MUSIC PROJECT

アルテナラの主催者、NPO法人こととふラボの
竹丸草子さんをお迎えしています。

竹丸さんが理事を務める「NPO法人こととふラボ」ですが、
どんな活動をされているのでしょう?
竹丸さん「主に大学生のインターンシップ
プログラムを作っていたりですとか、小学校で
ワークショップを一緒にやったりですとか、
コーディネーター的に学びの場を開いているNPO法人です。」

竹丸さん「“こととふ”なんですが、“コトを問う”という
ところから来ていまして、学びってコトを問うことから
始まるんじゃないか?という思いから始めています。
具体的には、大学生に夏のインターンシップで
社会にあるイベントを企画・運営をしてもらい、
チーム・社会で動くというのを疑似体験してもらう。
そこでスキルを身につけて自分たちで動けるように
なってもらうというのが1つ。
あとは小学校で言うと、特別養護学校のアクテビティに
私たちの団体と小学校の先生たちが共同で授業を
作ったりとかしています。」

今夜の選曲：MANDY / THE LANGLEY SCHOOLS MUSIC PROJECT

アルテナラの主催者、NPO法人こととふラボの
竹丸草子さんをお迎えします。

北海道函館市生まれ。
雑誌／広告の制作ディレクターとして制作会社勤務を経て、
「NPO法人 芸術家と子供たち」ではアーティストと
学校教育の橋渡し役である教育コーディネーターを担当。
現在は、東京工科大学の非常勤講師を勤める一方で、
NPO法人こととふラボの理事として、
またワークショップデザイナーとして様々な
アートワークショップ事業に携われています。

今回のポッドキャスティングは、
7月17日から7月19日放送分、
音楽プロデューサー DJ SASAさん

今週は音楽プロデューサー DJ SASAさんをお迎えしています。

DJ、音楽プロデューサーとして活動されている
SASAさんですが、2015年から、
パクチーとレモンの仲卸の仕事も始められたとか?
SASAさん「実家が仲卸業だったとかではなく、
パクチーとレモンが好きすぎて始めました。
実はパクチーって暑さに弱い野菜でして、
沖縄では冬野菜として12月から
4月の間で食べられているんですね。
与那国っていう島があるのですが、
与那国では昔からパクチーを食べていまして、
あっちではクシティ(=パクチー)と言っているんです。
与那国のおばあちゃんの料理っていたら、
鮪とパクチーの醤油和えだとかが昔からありますね。」

レモンは広島の友人がレモンの仲卸をして
いまして、「いいレモンがありますよ」と
紹介してもらったんですね。生口島という島が
瀬戸内にありまして、そこの瀬戸田レモンという
レモンを扱っているんですが、本当に衝撃的なうまさで、
酸っぱいだけではなくて甘みがしっかりあるんです。
さらに無農薬なので皮ごと食べて大丈夫な
安心安全なレモンなんです。」

今夜の選曲：ぼくらが旅に出る理由 / DJ SASA (歌:田福真美)

2018/06/20発売
アルバム「スロー・アイランド」

今週は音楽プロデューサー DJ SASAさんをお迎えしています。

SASAさんは2012年に沖縄県渡嘉敷村の
観光大使に就任されています。渡嘉敷村の魅力は?
SASAさん「海がめっちゃ綺麗です。ここら辺は
慶良間諸島と言われていまして、
“ケラマブルー”と称されています。
今回のアルバム「スローアイランド」のジャケットにも
渡嘉敷島のビーチの写真を使っております。」

渡嘉敷村には年にどれくらい行かれている?
SASAさん「島に渡るのは年に2,3回ほどです。
村長に挨拶に行ったりですとか、
あとは、「とかしきまつり」というお祭りが
ありますからそこでライヴをやったりですとか、
あとはfacebookに渡嘉敷の写真をアップしたりしています。」

渡嘉敷村オススメのスポットは？
SASAさん「島にはビーチが2箇所ありまして、
阿波連ビーチと渡嘉志久ビーチがあります。
阿波連ビーチが写真的にも有名な場所なんですが、
実は、渡嘉志久ビーチは人も少なくて狙い目なんです。
ここはなんとウミガメが住み着いていまして、
泳いでいるとやって来るんですね。
ウミガメの遭遇率が高いビーチでもあるんです。」

今夜の選曲：浪漫飛行 / DJ SASA (歌:石嶺愛莉)

2018/06/20発売
アルバム「スロー・アイランド」

今週は音楽プロデューサー DJ SASAさんをお迎えしています。

今沖縄では沖縄三大土産、“泡盛、黒糖　　
そしてDJ SASA”と言われているそうですね。
SASAさんのCDは3万枚以上を売り上げているのだとか?
SASAさん「全て観光客の方が買われている
という状況なのですが、レンタカーを借りてその中で
聴く音楽として1枚買って、さらにお土産にも買って
帰るという1人2枚買い現象が起きているんですね。
なので、私のCDはCDショップよりかは、ホテルの
売店だとか、国際通りのお土産屋さんで並んでいて、
そこで買われているんですね。」

DJ SASAさんの94枚目のCD
「スローアイランド」が発売されています。
CDの内容を紹介いただけますか？
SASAさん「これはJ-POPを沖縄の
民謡歌手の方に歌ってもらっています。
ただ歌ってもらうわけではなくて、
“こぶし”や“お囃子”が入ったりとか、
三味線、太鼓、沖縄楽器の“さんぼ”が入ったりして
沖縄テイストを加えたアレンジになっています。
尚且つ今回のアルバムは「スローアイランド」
なので、ゆったりとしたアレンジになっています。」

今夜の選曲：おかえり / DJ SASA (歌:田福真美)

2018/06/20発売
アルバム「スロー・アイランド」

音楽プロデューサー DJ SASAさんをお迎えします。

沖縄でのDJイベント主催イベントなどで、
沖縄の人脈を広げ、2003年からこれまでに
90枚以上のCDを企画制作リリースされていらっしゃいます。
また2012年には、沖縄県 渡嘉敷村観光大使に就任されています。

今回のポッドキャスティングは、
7月9日から7月12日放送分、
ワイン研究家の杉山明日香さん

今週はワイン研究家の杉山明日香さんをお迎えしています。

杉谷さんは、ききざけ師でもあり、
パリで日本酒とシャンパーニュのお店を
経営されていらっしゃいますが、
パリでの日本酒の評判はどうなのでしょう?
杉山さん「元々、フランスは酒ブームだということを
みなさんいろんなところで見られたと思うのですが、
実際には思った以上にまだブームではないなというのが、
肌身で感じているところです。(日本酒が)酒ということは
知られているんですが、未だに中国の白酒(パイチュウ)と
間違われているフランス人の方も結構多くて、
なんでそんなにアルコール度数の高いものを
食中酒としてなぜ飲めるんだ? という質問をよくされるんですね。
なので(ブームとしては)まだまだなんですね。

杉山さん「だけど、私たち日本人がこれだけワインが好きで
飲んでいるので、私は世界にも日本酒の美味しさも伝えていきたい
と思っているんです。なので毎回生産者を訪ねて行くときの
お土産は必ず日本酒を持って行っているんです。
すると、ワインの作り手さんやシャンパーニュの作り手さんは
同じ醸造酒なので、みなさん細かく作り方を聞いてくるんですね。
日本に来た際には、蔵元さんを見たいと言ったり。
パリの人しか(日本酒を)知らないというのが現状なので、
そういうところが草の根運動じゃないですけど、
如何にしてフランス全土に
伝わっていくかということを考えています。

今夜の選曲：RED RED WINE / UB40

今週はワイン研究家の杉山明日香さんをお迎えしています。

杉山さんの著書には、
「おいしいワインの選び方」というものも
ありますが、ズバリ美味しいワインの
選び方、コツを教えてください。
杉山さん「失敗しない選び方の前に、
やはりフランス・ワイン法についてです。
ヨーロッパではフランスをベースにして、
ワイン法が画一されています。特にイタリアの場合だと
１番上のランクが“DOCG”、次が“DOC”と続きます。
そのあとは地酒レベルのワイン、日常テーブルワイン
というように並びます。“DOCG”というものを選ぶと
原産地呼称法でブドウ品種とか栽培方法、選定方法、
醸造方法など細くクリアしたものだけが産地名を名乗れる
ようになっています。なので１番上の“DOCG”を買うと
ハズレはないよ。ということになります。
とはいえ組み合わせとなるとまた別で、
１番わかりやすいのは“色”で組み合わせるのが1番良いと
思います。白いワインにはお魚、赤ワインにはお肉と
いくとある程度はハズレはないです。ただ和食の場合は
味わいが優しめなので、オレンジワインやロゼワインを
合わせたりもします。

今夜の選曲：NANCY SING ME A SONG / SUMMER WINE

今週はワイン研究家の杉山明日香さんをお迎えしています。

著書「ワインの授業 イタリア編」は
杉山さんが主宰されているワインスクールでの
授業をまとめられているそうですね。
杉山さん「この本の特徴… やはり私は理系なので、
起承転結でパッパと話していくのが授業の特徴でも
あると思うんですね。なので、ワインの本のまとめ方も
完結にまとめることを意識して、授業で話したことを
そのまま本にさせてもらっています。」

この本のフランス編も以前に出させているそうですが、
ワイン研究家として、今後も順番に出していくんでしょうか?
杉山さん「そうですね。でも世界のワインの基本としては、
やはりフランス編。皆さんが飲まれている“シャルドネ”とか
“カベルネ・ソーヴィニヨン”とかは基本的には
フランスが原産なんですね。そこからスタートしていって
その次に来るイタリアというのは、フランスとイタリアで
ワインの生産量の2トップなんですが、世界のワインの
生産量の3分の1をこの2カ国で占めているんですね。
なので、まずここを皆さんに抑えてもらったら、他の国に
飛び火してもどこの国のワインの味もわかりやすいのかな
と思っています。」

今夜の選曲：SUMMER WINE / NANCY SINATRA

今週はワイン研究家の杉山明日香さんをお迎えしています。

杉山さんのプロフィールには、
東京生まれ、唐津育ちとおりますが、
この書き方には何かこだわりがあって?
杉山さん「生まれは本当にこっち(東京)だったんですが、
母が九州の人間で、佐賀県の唐津市に私が3歳の時に
帰ったんです。私の中でも唐津というのはすごく大きい
故郷なので“唐津育ち”というの入れています。
元々 お祭り女でして、毎年11月の2,3,4と
“唐津くんち”というお祭りがあるんですが、
毎年このお祭りのために唐津には帰っています。」

現在は、予備校の数学講師と
ワインスクールの先生でもある杉山さん。
大学では、理論物理学を学ばれていたそうですね?
杉山さん「元々 大学の博士課程では、理論物理学の
中でも量子統計力学を専門に扱っておりました。
その頃というか、前から人に教えるのが非常に好きで
中学生の時も中学受験終わったら、次受験する子たちに
教えたりですとか、高校受験が終わったら、
寺小屋を勝手に作ったりとか。やはり性格が九州の女
なので少しお節介なところがありまして(笑)
皆さんに自分の知っていることを伝えたいという
思いが非常に強いですね。」

今夜の選曲：DAYS OF WINE AND ROSES / ANDY WILLIAMS

ワイン研究家の杉山明日香さんをお迎えします。

東京生まれ、唐津育ち。
予備校の数学講師として、受験生を支える一方、
ワインスクールを主宰されるなど、
ワイン研究家としても活躍していらっしゃいます。

今回のポッドキャスティングは、
7月2日から7月5日放送分、
株式会社「ごはんとおとも」の
共同代表 橋本英治さんと詫摩友彦さん

今週は、株式会社「ごはんとおとも」の共同代表
橋本英治さんと詫摩友彦さんをお迎えしています。

今後の活動は?
橋本さん「(提携する農家さんを)増やしたいと
思っているんですね。今僕たちが扱わせてもらっている
お米はどれも美味しんですが、品種が偏っていて
コシヒカリが多いんですね。
なので、今後はケータリングやサイトからも
美味しいお米を食べてもらいたいので、
つや姫とかメジャーな品種を網羅したいなと思っています。
今年はその度に出ようかなと。」

今後伸びそうなお米は?
橋本さん「岐阜県の“銀のみかづき”っていうお米で
コシヒカリの1.5倍の粒なんですね。
舌触りや食感が違うんですね。」

最後にお二人のがオススメするお米を教えてください。
橋本さん「“さがびより”が1番美味しいですね。
8年ぐらい前から佐賀県が品種を改良して
お店に出始めたんですが、1番美味しいですね。」

詫摩さん「僕は“ヒノヒカリ”っているお米ですね。
コシヒカリとちょっと似ているんですが、
モチっとした粘りのあるお米です。」

今夜の選曲：WITHOUT LOVE(THERE IS NOTHING) / CLYDE MCPHATTER

今週は、株式会社「ごはんとおとも」の共同代表
橋本英治さんと詫摩友彦さんをお迎えしています。

お二人がオススメするご飯のお供は?
橋本さん「鮭と明太子の炒りですね。
炒りというのは鮭と明太子を炒めたもので、
それをおにぎりの具にして食べるのが１番好きです。」

詫摩さん「お漬物が好きですね。定食屋さんに
ある無料の漬物があったら全部食べてしまいます(笑)」

ケータリングのおにぎりには具が入っている?
詫摩さん「基本は塩おむすびなんですが、
イベントなんかのケータリングで具を入れて
欲しいということであれば、入れるようにしていますね。
塩は自分たちで作っていまして、昆布塩というのを作っています。
昆布のダシをとって塩を炒って香りづけをする
という作業をしています。」

ズバリ美味しいおにぎりの握り方は?
橋本さん「僕らのほぐれおにぎりスタンドでは、
口に入れて瞬間、ほぐれるぐらいの柔らかさで
握っているんですね。粒感が無くなるのは
イヤので、粒感が残りつつフワフワの状態で
握っています。角3つあるので
(握りを)3回で決めにいってます。」

今夜の選曲：A LOVER'S QUESTION / CLYDE MCPHATTER

今週は、株式会社「ごはんとおとも」の共同代表
橋本英治さんと詫摩友彦さんをお迎えしています。

ズバリ、美味しいお米の
炊き方を教えて頂けますか?
橋本さん「僕たちはいつも土鍋で炊いているんですけど、
１番大事にしているのが、炊く前の準備段階なんですね。
ここを怠ると味にすごい反映してきてしまうので、
どういうイベント会場とかでも死守しているところです。
重要なポイントは研ぐ時の水ですね。
基本は軟水のミネラルウォーターを持参して作業しています。」

土鍋で炊くのは難しい?
詫摩さん「実際やってみると簡単に炊けると思います。
今は、初心者に優しい土鍋がすごく多くて
昔みたいに火加減を調節するということはないんですね。」

お二人が使っている土鍋はどちらの?
橋本さん「僕たちが使っている土鍋は三重県の四日市
の土で作った萬古焼という土鍋です。
この土鍋の作り手さんとの出会いがあって
使わせてもらっているんですけど、
炊き上がりにムラがなくてとても良いんです。」

今夜の選曲：CRY TO ME / SOLOMON BURKE

今週は、株式会社「ごはんとおとも」の共同代表
橋本英治さんと詫摩友彦さんをお迎えしています。

橋本さんが、友人の詫摩さんと
設立された会社「ごはんとおとも」
ユニークな社名ですが、どんな会社なのでしょう?
橋本さん「お米で賑わいの場を作ろう
というのが軸にあります。事業としては
お米のケータリングをメインでやらせて頂いています。
今やっているのは出張おにぎりスタンドというのを
やっているのですが、企業様やイベント会場に赴いて、
その場でおにぎりを握って皆様を楽しませよう
ということをやっています。
僕たちの思いとしては、元々お米に興味の
ある人ではなくて、僕たちぐらいの世代や
もう少し下の世代の人たちにお米を食べてもらいし、
自分たちは楽しませたいという思いがあるんですね。」

今夜の選曲：IF YOU NEED ME / SOLOMON BURKE