2022年02月15日
4年かけて完成させた、盛りだくさんの最新著書
料理家の井澤由美子さんをゲストにお迎えしています。
＊リモートでのご出演です
最新著書『まいにち食薬養生帖 365日の食が心とからだの薬になる』は、
365日毎日1つの食材が記載され、それにまつわる効能や栄養学、
中医学、薬膳などについてが詰め込まれた1冊になっています。
さらに、井澤さんが訪れた旅先でのエピソードも書かれています。
井澤「中医学のアプローチも書いてあって、
それぞれの体質に合う、食べると良い食べ物なども書いてあります。
細かい作業が必要でしたので、この本作るのに、4年ほどかかりました。
毎日役立てていただきたい、
カレンダーのようにめくって読んでいただきたい本です。」
7年ほど前から、勉強のためも兼ねて、
ご自身の公式ホームページで毎日1食材を取り上げる記事を書き始め
それを総編集、追記され、完成した1冊だそうです。
時期やシーズンイベントにあった食材が書かれているので
季節を感じながら読むことができます。
小黒「最後のところに、食材の索引みたいなところが
僕はすごい楽しかったですよ。読みやすいし。
これ、全部で何品くらい書かれてるんですか？」
井澤「毎日の食材365日分に、作りやすいソースやたれ、
その月に美味しいお味噌汁などについても書いているので
400以上はあると思います。一生懸命いろんなもの書きました！」
今夜の選曲：SEVERAL TIMES/LUCAS DE MULDER＆THE NEW MASTERSOUNDS
staff| 21:00
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