2024年05月02日
プラントミルクコーヒー・カフェ『mute』
今週のゲストは、日本茶バリスタの倉橋佳彦さんです。
倉橋さんは、日本茶とプラントミルクティー専門店［And Tei］に続き
昨年7月には、プラントミルクコーヒー・カフェ『mute』をオープン。
ここでは、浅煎りコーヒーを中心とした、フルーティー・フローラルなコーヒーとオーツミルクを掛け合わせた『香るミルクコーヒー専門店』となっています。
店名は英語のmuteからきており『何もない時間を過ごしてほしい。
一度、仕事や人間関係を遮断して、無音の時間を取る。そうすることで世界を広げてほしい』という意味で名付けたそう。
日々お茶を研究する倉橋さんは、
お茶の淹れ方ワークショップや、パティシエとのコラボイベントなども
定期的に開催しています。
既に二店舗お店を出している倉橋さんに今後の構想について伺いました。
『3軒目はもうお菓子屋さんをやりたいっていうのがあって、
お茶時間だったりとかコーヒー時間をお菓子から作っていきたいと
思っています。』
OA楽曲 Tea for two / Django Reinhardt
staff| 21:00
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| カテゴリー:ゲストトーク