青源味噌株式会社・代表取締役社長の青木敬信さんは、
400年近い伝統を守りながらも、常に新しい商品作りに取り組まれています。

※リモートでのご出演です。

収録スタジオには、米麹から生まれた乳酸菌飲料『pedi』 、
『天使の贅沢(あまざけショコラ)』、『柚子みそ餃子』など、さまざまな商品が並んでいました。

▼青源味噌 オフィシャルECショップ

「社員提案のものも、私自身が提案したものもありますが、
　全部が売れるものではないですが、今残ったものがそこにあります（笑）
　『柚子みそ餃子』は、餃子あんを作る際にも、味噌を使っていますが、
　それだけでなく、”味噌だれ”もお付けしています。
　とても、さっぱりしていて美味しいですよ」

『柚子みそ餃子』は、宇都宮でのお土産餃子としての先駆けでもあります。

「宇都宮は、私たちが子供の頃から 餃子屋さんの多い街ですが、
　当時、お店でのお土産は冷凍で、近所の人が買って家で焼くというもので、
　遠くまで持って帰るというのはありませんでした。
　そこで、我々は生の挽肉ではなく、スチーム処理をしてから冷凍しました。
　当時としては画期的で、発売に至りました。」

今夜の選曲：EM QUALQUER TOM / MARISA MONTE

青源味噌株式会社・代表取締役社長の青木敬信さんをお迎えしています。

※リモートでのご出演です。

近年では、インスタント味噌汁の普及もあり、
加熱殺菌された味噌の流通が増えています。

旨味成分が分解されにくい、賞味期限が伸びるなど
手軽に味噌を楽しめるメリットがあるものの、
”味噌本来の美味しさ” では、物足りないことも...

「手軽に食べるために、加熱殺菌で微生物を排除してしまうのは
　非常に残念なので、、、私どもがおすすめしているのは、
　乾燥わかめや胡麻、削り節などと味噌を混ぜ、1食毎に丸めた”味噌玉"です。
　お弁当と一緒に持ち歩けますので、食べる時にお湯をかけて頂ければ
　ご家庭で作った美味しい味噌汁になります。」

青源味噌株式会社では
次世代への味噌文化継承として、味噌玉教室を開催されています。

スタジオでは、青源味噌株式会社の
『極上天然醸造味噌』を手に取りながら、お話しを伺いました。

▼青源味噌 オフィシャルECショップ

今夜の選曲：TOTALMENTE SEU / MARISA MONTE

今週のゲストは、
青源味噌株式会社・代表取締役社長の青木敬信さん。

※リモートでのご出演です。

青木さんは、1951年栃木県宇都宮市生まれ。
1974年東京農業大学卒業後、
家業である1625年(寛永2年)創業の老舗：味噌蔵 青源味噌へ入社され、
2011年社長に就任。伝統を守りつつ、新商品の開発を通して、
新しい食文化の創造に尽力されていらっしゃいます。

青源味噌は、
江戸時代、徳川三代将軍 家光の頃に創業されています。

「創業当時は、まだ味噌屋という業態自体がない時代でした。
　もともと味噌は、自家製で作るものだったわけです。
　世の中が江戸時代になり、人口がどんどん増えた中で、
　買い味噌をするという事で、
　味噌屋というビジネスが増えていったようなんです。
　私どもも、もともとは米屋問屋でございまして、
　味噌屋は江戸中期ごろから転業しながら始めっています。」

味噌は、塩を使った発酵食品 ”醤（ジャン）”の1つで、
『大宝律令』(701年) にも記載がある、歴史ある発酵食品です。
現在では、日本独自の発酵食品となり根付きました。

「味噌は今、米の代わりに麦や大豆を麹にしたり...
　しかし、いずれにしても、シンプルな原料です。
　それでも ”たくさんの種類がある" と皆さんは感じると思います。
　というもの、同じ原料でも蔵ごとで、味の違いがあるからなんです。
　それがその蔵の特徴：”蔵癖” で、微生物の違い、なんだと思います。」

今夜の選曲：QUANTO TEMPO / MARISA MONTE

齊藤英子さんがアート映像コーディネーターを務める
ギャラリーOGU MAG は、
昨年3月末に併設しているカフェをオープンしました。

カフェを作った目的は、もちろんギャラリーへのアクセスを
少しでもしやすくするためだったそう。
そのカフェでは、美味しそうなお菓子も販売されてます。

齊藤「カフェで、もっと尾久に滞在してもらいたい、と
　　　開いた場所なんですけど、そこに何かあると良いなと思って、
　　　私の夫が、もともと南千住の方で焼き菓子工房を持っているので、
　　　”あ、お菓子作る人いた！”と（笑）」

地域の活性化につながる面白い企画を提案している齊藤さんに
今後のギャラリーOGU MAG について伺いました。

齊藤「ギャラリーって敷居が高くて入れない、という人がたくさん居て。
　　　OGU MAGも全然敷居高くないんですけど、路面店で、
　　　見るだけで中に入れない方がいるので....
　　　落語会をしたり、展示をしながらトークしたり、
　　　今度の展示『ジョゼが描いた世界展』では、
　　　造形教室もしている松田 奈那子さんにワークショップをやってもらったり。
　　　地域にはこんなスゴイ人が居るんだな、とか、
　　　表現することって面白いな、という方が増えれば、
　　　住んでいる私ももっと楽しくなるな、と思っています。」

ギャラリーOGU MAG は、
木曜〜日曜、『13:00～19:00』の営業です。
＊不定休の場合がございます。
　お出かけの際は、公式webサイトでご確認ください。

今夜の選曲：ALLEMANDE//CELLO SUITE NO.2 PRELUDE
　　　　　　YASUAKI SHIMIZU AND THE SAXOPHONETTES

ギャラリーOGU MAG の
アート映像コーディネーターの齊藤英子さんをお迎えしています。

齊藤さんは、幼い頃から本や映画が大好きだったそうで、
イギリスの大学院でも映画制作を学ばれました。

齊藤「サウジアラビアで暮らしても、どこで暮らしても、
　　　映画や本に支えられてきたので、好きです。
　　　ずっと映画を見続ける中、中高も神田で過ごして
　　　近くに岩波ホールとかがあって...そのまま大学生になり
　　　就職活動したくないな、じゃあ映画会社でアルバイトを、と
　　　映画の配給会社で働き始めました。」

ギャラリーOGU MAG がある荒川区東尾久で誕生した
アート・プロジェクト『アラカワ・アフリカ』も
齊藤さんが企画されたものです。

今までに、アフリカで活動する日本人アーティストたちと
近所の小学校に赴き、夏休みの課外授業として、
アートの授業をされたこともあるとか！

齊藤「壁画を描きましょう、とか、
　　　アフリカは何でも頭に乗せて運ぶので、
　　　”頭の上の展覧会”をしたりして。
　　　それを、どこで発表するかと言うと、
　　　町内会でやっている盆踊り大会で発表するんです！
　　　太鼓や踊りの休憩の時に、上に登って発表すると、
　　　そこにいる父兄や、活動を知らなかった人も見られて。
　　　一石二鳥かな、と（笑）」

『アラカワ・アフリカ』をスタートさせて、10年。
今までの総括をした展示をしたい、と話しているところだとか。

今夜の選曲：COURANTE/CELLO SUITE NO.1 PRELUDE
　　　　　　YASUAKI SHIMIZU AND THE SAXOPHONETTES

齊藤英子さんがアート映像コーディネーターを務めている
荒川区のギャラリーOGU MAG 。

2月3日より、画家・絵本作家：松田奈那子さんの
『「ジョゼが描いた世界」展』が開催予定です。　
これは、2020年公開のアニメーション映画『ジョゼと虎と魚たち』によせた
劇中作品の原画展です。

さらに、2月11日〜2月28日は、ギャラリーからほど近い場所にある
日本初のユニバーサルシアター『CINEMA Chupki TABATA』で、
アニメーション映画『ジョゼと虎と魚たち』の上映も予定されています。

小黒「この、CINEMA Chupki TABATA。
　　　どういうところがユニバーサルなんですか？」

齊藤「20席くらいの小さな劇場なんですけど、
　　　視聴覚障がいの方も一緒に映画が見れる映画館で
　　　日本映画でも全て字幕がつきますし、ヘッドホンでの音声ガイドや
　　　音量調整も出来るので、耳の聞こえづらい方でも大丈夫です。」

ユニバーサルシアター『CINEMA Chupki TABATA』の
代表：平塚千穂子さんとの縁を繋いだのも、
ギャラリーOGU MAG がある荒川区でした。

小黒「もしかして、平塚さんも近所に住んでるんですか？」

齊藤「住んでますね（笑）」

小黒「あはは！もしかして、絵本作家：松田さんも？」

齊藤「そうですね（笑）荒川区に住んでいて。松田さんは
　　　『アラカワ・アフリカ』のイベントに旦那さんと一緒に
　　　いらっしゃって。なんでかというと、モロッコで生活されていて、
　　　街の人から、『OGU MAG でアフリカのイベントやってるよ』
　　　って言うんでってきてくださって、お付き合いが始まりました。」

小黒「『アラカワ・アフリカ』恐るべしですね（笑）」

今夜の選曲：ALLEMANDE/CELLO SUITE NO.1 PRELUDE
　　　　　 YASUAKI SHIMIZU AND THE SAXOPHONETTES

今週のゲストは、ギャラリーOGU MAGの
アート映像コーディネーターの齊藤英子さんです。

齊藤さんは、東京都出身。
大学卒業後、映画配給会社、映画制作の現場を経て、
11年前よりフリーランスで ギャラリーOGU MAGの立ち上げ、
アートプロジェクトの企画運営、
また国際映画祭でのコーディネートや広報活動をされています。

『ギャラリーOGU MAG 』は、JR田端駅を最寄りとする、
古き良き街並みが残る、荒川区東尾久にあるギャラリーです。

齊藤「私の祖父がタンス職人だったんですけど、尾久って職人の街で
　　　物作りの姿が見られる場所なんです。また私が、アートの興味があり、
　　　周りに作家の友人や知人がいらっしゃったんで
　　　2010年に、ちょうど親が運営していた場所が空いたので
　　　オルタナティブスペースのようなギャラリーを作りました。」

以前、当番組にご出演いただいた、現代芸術家：西尾美也さんとも、
イベント『アラカワ・アフリカ』を10年以上続けて企画されています。
これは、現代アートでアフリカと荒川をつなげるという試みです。

齊藤「私自身が、幼少期に
　　　シンガポールとサウジアラビアに住んでいたこともあって、
　　　サウジアラビアからケニアやエジプトに行っていました。
　　　OGU MAG オープンしたての、
　　　2010年5月に、たまたま近所に住んでいた
　　　西尾さんがギャラリーに入ってきてくださって。
　　　”私ケニアよく行ってました” 、”僕いまケニアやってるんです”と
　　　話がトントンいき...
　　　じゃあ荒川ならではのことを表現しよう、と企画を作りました。」

今夜の選曲：PRELUDE/ CELLO SUITE NO.1 PRELUDE
　　　　　　YASUAKI SHIMIZU AND THE SAXOPHONETTES

ミュージシャン、マジシャン、翻訳家の大友剛さんは、
youtubeチャンネルでピアノ講座も配信されています。

＊リモートでのご出演です。

他にも、マジックの種明かし、絵本の読み聞かせ、料理、
ピアノの演奏など、屋内で楽しめることの提案を続けています。

▼大友剛チャンネル【公式】

そんな多岐にわたり活躍する大友さんの息子さんは、
山梨県南アルプス市にある『きのくに 子どもの村小中学校』という
ユニークな校風の学校に通われています。
この学校は、テストや宿題はなく、先生はいません。

大友「先生とは呼びません。大人が居て、体験学習をベースに
　　　子供たちが自ら学ぶという非常にユニークな学校です。
　　　息子は、小学校1年の時から入学していて、私も4年前から
　　　ここで非常勤講師として、子供達と音楽を楽しんでいます」

小黒「もともと地元じゃない子供達もいるんですか？」

大友「地元じゃない子の方が多いかもしれません。
　　　私学で寮もありますので、週末だけ家に帰る子もいます。」

そんな自由な校風の『きのくに 子どもの村小中学校』を
2年間追った、ドキュメンタリー映画「夢見る小学校」が
2月4日から、シネスイッチ銀座やアップリンク吉祥寺で公開されます。

▼映画『夢みる小学校』公式webサイト

大友「これからの教育のヒントが詰まっている作品です。」

今夜の選曲：COULD YOU BE LOVED / BOB MARLEY AND THE WAILERS

ミュージシャン、マジシャン、翻訳家の大友剛さんは、
日本最大の保育者研修『保育アカデミー』を主催されています。

＊リモートでのご出演です。

2020年に新型コロナウイルス拡大に伴い、
全国ではほとんどの保育に関する研修会が無くなりました。
そんな中で、オンラインでもできる事を、と2020年夏に
大友さんが企画したのが、『保育アカデミー』でした

大友「最初は700人くらいが参加してくださって、その後5回、全部で28公演。
　　　保育者だけでなく、子育てをしているお父さん、お母さんにも
　　　参加して欲しいです。子供を真ん中に理解を深めて、
　　　子供が生きやすい社会にしていきたいと思っています。」

4シーズンごと、1ヶ月に4回ほど開催されている『保育アカデミー』。
現在までに、保育士、幼稚園教諭など、
5000人を超える保育者が参加し、議論や交流をされています。

この『保育アカデミー』の売り上げは、
山梨県北杜市にある、"持続可能な社会を作る" ぐうたら村に
全て、寄付されています。

今夜の選曲：ONE LOVE/PEOPLE GET READY / BOB MARLEY AND THE WAILERS

ミュージシャン、マジシャン、翻訳家の大友剛さんをお迎えしています。

＊リモートでのご出演です。

大友さんは、アメリカ・ネバダ州立大学を卒業後に、
北海道でフリースクールに就職。不登校の子供達と共に暮らし、
音楽やスポーツを通じて交流していました。

大友「自己流です。ピアノとかマジックも習ってなかったんですけど
　　　学校や家庭で傷つけられた子供たちと一緒に
　　　アートや音楽を用いて一緒に楽しんで、心を癒しながら
　　　子供たちの好きなことを一緒に見つけていく、という4年間でした。」

大友さんは、2005年から毎年、教育・保育・福祉の施設に伺い、
音楽とマジックの絵本のコンサートを年間250公演ほど開催されています。

翻訳を手がけた絵本「ねこのピート」シリーズは、
歌を歌いながら話が進む、アメリカで大ベストセラーです。
出版社から”子供たちに向けて活動するミュージシャンに”
ということで依頼があったのだとか。

大友「読んだ瞬間に素晴らしい作品だと思いました。
　　　子供の視点で描かれていて、説教臭くないんですよね。
　　　掛け合いと歌を歌って進むので、子供たちが盛り上がります。
　　　コンサートでは、20分くらいマジックショーやって
　　　音楽をゆっくり楽しんでから、後半で絵本の読み聞かせをしています。」

小黒「それだけやると、子供達は大友さんというよりも
　　　それぞれのモノに夢中になっちゃうんじゃないですか？」

大友「それが目的です。いろんな要素で1時間飽きずに
　　　毎回興奮の時間が生まれていきます。」

©相澤心也

今夜の選曲：IS THIS LOVE / BOB MARLEY AND THE WAILERS