通常の肉ではなく、大豆など植物性の原料で、肉の味や食感を再現した肉。
これらは「代替肉」と呼ばれていますが、
世界ではじめて、代替肉牛丼の「非常食」が生まれました。

手掛けたのは、ネクストミーツという会社です。
これまでにも、プラントベースの肉で、
「NEXT焼?」、「NEXT?丼」、「NEXTバーガー」を開発してきましたが、
非常食としても食べて欲しいとの思いから、
製造から3年間、常温で保存できる缶詰をつくりました。

こんばんは。ベトナムのホーチミンから「Pizza 4P’s」の永田悠馬です！
今日の話題は、「ナチュラルワイン」です。

みなさん、ナチュラルワインって、、、聞いたこと、ありますか？
具体的には知らない、という方もいらっしゃると思うので、簡単に、説明します。

ナチュラルワインというのは葡萄の栽培からワインの醸造まで、
可能な限り、人工的なものを入れないようにして作られたワインです。
ブドウの栽培では有機栽培を実践し、自然環境のバランスを壊さない栽培を追求します。
ワインの醸造においても、一般的に使われる「培養酵母」を使うのではなく、
葡萄自体にもともと付着している「土着の酵母」によって、自然な発酵をさせます。
つまり、添加物のはいらない自然のままのワイン、それがナチュラルワインなんですね。

そんなナチュラルワインを、ベトナムでも提供したい！ということで、
ぼくたちPizza 4P’sでも、イタリアのワイナリーから輸入することにしました。

今回輸入したナチュラルワインは、イタリア北部の「ピオッツァーノ」という
小さな村にある〈イル・ヴェイ〉というワイナリーで作られたもの。
輸入したのは、微発砲ワインです。
暑いベトナムでも飲みやすく、ぼくたちのチーズやピザとの相性もバッチリでした。

今までベトナム国内ではナチュラルワインは輸入されていなかったので、
今回、「ベトナム初」となる
「ナチュラルワイン商業輸入」を果たすことができました。

大量生産されたワインと、ナチュラルワインの大きな違い。
それは、生産者がどれだけの手間と想いを込めて畑と向き合っているか、だと思います。
農薬や化学肥料に頼らないことは、決して簡単ではありません。
ちょっとした気候の変化によって、全ての苗木がダメになってしまうリスクもあります。
一本一本の葡萄の苗木と真摯に向き合い、
生産者の愛情をたっぷり受けて醸造されるナチュラルワイン。
想いがたっぷり詰まったワインを飲めることは、素敵だと思いませんか？

みなさんも、ぜひ、一度、ナチュラルワインをトライしてみてくださいね。