社会課題や環境問題の解決に取り組み続けるラグジュアリーブランドの「ステラ マッカートニー」。
今月、ブランド初となるカフェを大阪の「阪急うめだ本店」にオープンしました。
動物由来の成分を一切使用しないメニューを提供しているほか、ショップも併設して、限定のファッションアイテムなどを販売しています。

世界でも有数のコーヒーの街。
オーストラリアのメルボルンには、個人経営のカフェが多く建ち並んでいます。
カフェがある分だけ毎日、発生してしまうものが、「大量のコーヒーかす」。

一般ごみとして廃棄されるため、結果的に、埋め立て処分されることになるわけですが、「なんとかしたい」と、バリスタのひとりが立ち上がりました。

バリスタの名前は、ニンナ・ラーセンさん。
自分が勤務するカフェで出たコーヒーかすを持ち帰って、d地域のコミュニティガーデンに届けました。

「みんなもやろうよ」と、、、まわりにも回収を呼びかけて、徐々にその輪が広がって、いまでは250以上のカフェや企業と連携する取り組みにまで成長しています。

メルボルンでは初となる「コーヒーかすの回収プロジェクト」、「Reground」。

「一緒に取り組みたい」という企業も増えています。
そこで、「コーヒーかす」だけでなく、カフェでよく使われている「プラスチック袋」の回収も始めました。

ニンナ・ラーセンさんというバリスタひとりの小さな想いから生まれたこのアクション。
共感の輪も、取り組みの内容も、広がっています。

「地球環境を少しでもよくしたい」というプロジェクトが、メルボルンで、人と人をつなげる拠点になりつつあるようです。

最高の一杯は、「捨てない一杯」だ。コーヒーの街・メルボルンで始まった堆肥化プロジェクト