2020/02/29 ON AIR

カカオの香りただようシュー・ア・ラ・クレーム でLAST PARTY！

☆カカオの香りただようシュー・ア・ラ・クレーム でLAST PARTY！

今日ピックアップするのは、五反田にある「レ・カカオ」。
五反田から御殿山に通じる、通称「ソニー通り」沿いにある2016年にオープンしたチョコレート専門店です。
店主の黒木琢磨さんは、フランスでパティシエとして活躍し、帰国後は「ピエール・マルコリーニ」のシェフ・パティシエを務めたというキャリアの持ち主。そのとき「Bean to Bar」の製法を学び、チョコレートの奥深さをより強く感じるようになったんだそうです。
看板商品であるブロックタイプのチョコレートも、もちろん人気ですが、根強いファンを持つのが、「シュー・ア・ラ・クレーム」！
シュー皮の上にローストしたカカオニブをON！
クリームは、チョコレートクリームではなく、カカオの香りのするクリーム。カカオ豆を牛乳で煮出してカスタードクリームを炊いているのがポイントです。


チョコレート専門店「レ・カカオ」
アクセスは、JR・都営浅草線・東急池上線 五反田駅 徒歩8分。

LES CACAOS（レ・カカオ）