ALL Good FRIDAY

間もなくクリスマス！
そこで今回は、おうちパーティでオススメのメニューを管理栄養士でフードコーディネーターの北嶋佳奈さんに教えていただきました！

材料：
合挽肉、木綿豆腐　それぞれ100g、玉ねぎ　1/4個、いんげん　4本、パプリカ（赤・黄）　各1/4個。うずら水煮卵　5個
A：（卵　1個、パン粉　大さじ2、塩、こしょう　少々、ナツメグ　あれば少々）
ソースの材料（ケチャップ　大さじ2、ウスターソース・赤ワイン 各大さじ1、バター　5g）

作り方：
（1）豆腐はキッチンペーパー2枚で包んで水切りをする。玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切りにする。パプリカとインゲンはレンジで1〜2分加熱して柔らかくしておく。
（2）ひき肉、玉ねぎ、豆腐、Aをボウルに入れよくこねる。
（3）クッキングシートの上に（2）を広げ、パプリカ、インゲン、うずらを並べて包む。さらにアルミホイルで包む。
（4）フライパンに（3）をのせて蓋をし、全面を弱火で5分ずつ焼いて取り出し、粗熱をとる。
（5）（4）を開いて、肉汁をフライパンに入れ、ソースの材料を加えて、加熱しソースを作る。

材料：
さつまいも　中1本、玉ねぎ　1/8個、ベーコン　1枚、クリームチーズ　30g（2かけ）、マヨネーズ　大さじ1、ピーナッツ（お好みのナッツ）　20g、パセリ（ドライ）　少々）

作り方：
（1）さつまいもは乱切りして水に潜らせ、耐熱ボウルに入れふんわりラップをしてレンジ（600w）で４〜５分串がスッと通るまで加熱する。
（2）玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛味が抜けたらよく絞る。ベーコンは短冊切りにしてフライパンでこんがり焼く。クリームチーズは１cm角に切る。
（3）（1）を粗く潰し、（2）とマヨネーズ、ピーナツを加え和える。器に盛り、パセリを散らす。
※パサついたら牛乳などで調整してください。