今回お話を伺ったのは、『朝倉山椒オイル』を手掛ける兵庫県養父市のやぶパートナーズ株式会社の小山綾夏さんです。
やぶパートナーズ株式会社は兵庫県養父市にあり、養父市が100%出資する地域公共型会社として地域の活性化を目指しています。やぶパートナーズ株式会社は特産品のPR活動を行い、自社商品も開発・販売。自社商品として『朝倉山椒オイル』『たけのこ山椒』『大人味のシロップ朝倉山椒』『山椒エッセンシャルオイル』があります。また、地元の商品として『山椒ジェノベーゼ』『ペペロンオイル』『ちりめん山椒』『山椒醤油』などを取り扱っています。
兵庫県養父市で生産されているのは、朝倉山椒。この山椒は他の山椒に比べてリモネンという柑橘成分が多く含まれ、フルーティーで刺激が少ないため初心者にも食べやすいのが特徴。養父市では数年前からブランディングが進み、特産品として成長しました。徳川家康にも献上されたという歴史的側面も持っています。
自社商品である『朝倉山椒オイル』は、オリーブオイルに山椒の風味を抽出し、香りを閉じ込めた贅沢なオイルです。1本に約73gの朝倉山椒を使用しており、少量で豊かな香りを楽しめます。味噌汁やインスタントラーメン、餃子のタレに使用することで、料理が一層美味しくるそうです。
他にも山椒エッセンシャルオイルも販売。これはSDGsに向けた商品で、農家の収入アップを目指しています。山椒の軸や房を蒸留して作り、柑橘成分が高く、例えば仕事中に使ってリフレッシュできるよな爽やかな香りが特徴です。
