ALL Good FRIDAY

今回は、東京・広尾でケアリングフードを提供するレストラン『エピキュール』のオーナーシェフ・藤春幸治さんにお話を伺います。
藤春さんは、卵、牛乳、小麦のアレルギーがある方に向けて、この3つを一切使わないショートケーキを作ったり、今年の8月には群馬県邑楽郡邑楽町に『ATELIER EPICURE FUJIHARU BUTTER -ŌRA-』という植物性のバターのお店をオープンされました。このお店では、フレーバーバターも作っています。一番人気はハーブを練り込んだガーリックとハーブを練り込んだハーブガーリックというバター。
さらに、その他13種類ほどのフレーバー、例えばトマトが練り込まれてたり、塩麹が練り込まれてたなど、様々なお料理の用途に合わせたものを製造されています。クリスマスシーズンに向けては、トリュフ塩を使ったトリュフバターもなんとオンエア日（12/1）から販売されるそうです。
さらに、『ATELIER EPICURE FUJIHARU BUTTER -ŌRA-』とLiLiCoがコラボ！『ATELIER EPICURE FUJIHARU BUTTER -ŌRA-』のお店で、スウェーデン料理が楽しめるようになっています。
12月13日から始まるスウェーデンのルシア祭で食べる、ルッセカットというサフランの菓子パンのようなものや、セムラというパンの中に生クリームが入ったようなお菓子、スカーデントーストというスウェーデンではポピュラーなディルというハーブを使って、エビやマヨネーズと和えてパンの上に乗せてたお料理3種類を『FUJIHARU BUTTR』で出そうと、LiLiCoが提案。 そしてこの時季の『エピキュール』といえば、おせち料理。今年は様々なアレルギー対応を行ったそうで、実は『エピキュール』で用意したものは売り切れてしまったそうです。しかし、追加で5個つほど追加で用意してくださっているそうです！