サステナブルなコーヒーが味わえるカフェ「GOOD COFFEE FARMS Cafe & Bar」
Reporter：xiangyu
今最もリアルで面白い東京シティーガイドを目指すコーナー「BACKPACK TOKYO」。
今回は、シンガーとしても活動するxiangyuが、
東京メトロ日本橋駅から歩いて 2 分ほど、
環境負荷を最小限にして作ったサステナブルなコーヒーが味わえるカフェ、「GOOD COFFEE FARMS Cafe & Bar」にお邪魔しました！
こちらのお店は、水も電気も燃料も使わず自転車でコーヒー豆を脱穀して、天日で自然乾燥させるサステナブルコーヒーを扱う会社「GOOD COFFEE FARMS」がコンセプトショップとしてオープンしたカフェ。
世界のコーヒーの約7割を生産する小規模コーヒー生産者とともに、環境負荷を最小限にする形でつくった高品質なコーヒー生豆を産地直送。コーヒーは果実なんだということを感じられるフレッシュな味わいのコーヒーを楽しむことが出来ました。
店内に味の違いやコーヒーの生産情報に加え、生産者の人となりを写真付きで紹介。一杯のコーヒーが手元に届くまでの物語も消費者に届けています。
コーヒー以外にもクラフトビール、グアテマラ産ラム酒などのドリンク類のほか、ブリトーなどのフードメニュー、コーヒーチェリーの果皮をアップサイクルした紅茶「カスカラティー」も提供していました。
「GOOD COFFEE FARMS Cafe & Bar」
営業時間は、朝 8 時?夜 8 時
定休日:なし