MAKE MY DAY

今朝のゲストは塩職人の佐藤京二郎さん

高知県田野町で「塩職人」として活躍されている佐藤さん。

元々は東京出身で、
塩を生業とするために高知県へ移住されました。
最初は日本一の塩職人を探し、突撃訪問。
根気強く弟子入りをお願いするところから始まったそう。
そんな師匠から付けていただいた
「田野屋塩二郎」という屋号で
現在も活動されています。

海水から塩を作る塩職人の技術。
海から水を汲み上げ、そこへ毎日海水を足していき
どんどんと海水の成分を濃くする。
様子を見ながら、良きところで布の袋に入れ脱水。
最終的に、水を切って袋に残ったのが塩となるわけですが
塩職人の佐藤さんが一番塩作りで大切にしていることは
塩に慣れること。

『塩が子犬だとしたら、子犬が懐くようにしてあげる。
海水というのは自然のものなので人間を嫌うんですよ。
自然の世界にどんだけ人間が踏み込めるかが肝です。』

そんな佐藤さんのもとには
全国から塩を学びにきた、弟子が7人もいるそう。
これからのビジョンとしては
その弟子たちを日本一の塩職人に育てることなんだとか。

匠の食卓 website

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「サラヤ ヤシノミ洗剤希望」と明記してご応募ください。
『Make my day』のサイトのトップにある
「Message to Studio」からどうぞ。
メールの方は、
【mmd@j-wave.co.jp】宛に送ってください。

なお、当選者の発表は
プレゼントの発送をもって代えさせて頂きます。