だしソムリエ、食育アドバイザーなどの資格を持ち、YouTubeでも様々なだし料理を紹介されている料理芸人、はんにゃ川島さん（現在、“川島ofレジェンド”に改名中）のキッチンにリモート接続しました！
祖父は京懐石の料理人で、子どもの頃からだしに親しんで育ち、病気をきっかけに、独自で考案した「かわだしダイエット」で、1年間で18kgの減量に成功したという川島さん。キッチンには、様々なだしが常備されています。
そんな川島さんが教えてくださったのは、電子レンジを使って簡単に本格的な出汁をとる方法！
【材料】
水…300CC
昆布…2g
鰹節…5g
【作り方】
材料を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで5分加熱！
あとはキッチンペーパーで漉すだけ！
通常、本格的なだしをとろうと思ったら数時間、もしくは1日以上かかりますが、
この方法ならたった5分で美味しいだしがとれます。
【ポイント】
鰹節は、上質なものを使うより荒節の方がオススメ。
川島さん曰く、電子レンジを使う場合は、その方がかつおの風味が出やすいそう。
そして、お好みで干し椎茸を足すと旨味が増してより美味しいだしに！
このだしを使えば、味噌汁やだし巻き卵、お雑煮も簡単！ぜひお試しを◎
川島さんのYouTubeチャンネルもぜひチェックを！
◆はんにゃ川島のかわだしクッキング◆
レシピ本も発売中！
◆「だしパックを入れるだけ！がまんなしでやせるはんにゃ川島の魔法のだしパックダイエット」（扶桑社）◆
