家庭でも再現しやすいシンプルフレンチや、無理しない「ふだんの食事」をベースに、
レシピ本の出版も多数。料理番組などでも活躍されていて、このコーナーも２回目のご出演となる上田先生が今回教えてくださったのは、栄養満点の豆苗を使ったシーフド焼きそば！
新生活、一人暮らしを始めたばかりの方にもオススメのレシピです◎
撮影：斎藤浩（講談社 写真部）
＜材料（１人分）＞
焼きそば用蒸し麺…１玉
冷凍シーフードミックス…１袋（１７０ｇ）
豆苗…１パック
サラダ油…大さじ２分の１
水…大さじ１
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ１
１）シーフードミックスはボウルを重ねたざるに入れて熱湯をかけ、表面の氷を溶かす。
２）豆苗は根元を切り落とす。
３）フライパンにサラダ油を入れ、フライ返しなどで広げる。
４）麺、シーフードミックス、水を入れ、蓋をして中火で約2分加熱する。
５）蓋を取り、全体をほぐしながら２分ほど炒める。
６）２）と鶏ガラスープの素を加え、全体を混ぜながら豆苗に火が通るまで炒めて皿に盛ったら完成！
＊シーフードミックスは１袋たっぷり使うことで旨味の濃い焼きそばになります。
なので、味付けは鶏ガラだけで、塩胡椒も必要なし！
＊ちなみに、豆苗はえんどう豆の若葉。ビタミンEは小松菜の倍近く！
βカロテン、食物繊維も多く、実は栄養価がとても高い野菜。
手頃な価格で購入できるので、1人暮らしの方には
ぜひ取り入れてほしい食材です。簡単に再生栽培できるお得感もあり！
ぜひお試しを♪
今回ご紹介頂いたような簡単レシピがたくさん掲載された
上田先生のレシピ本「初めてのひとりキッチン」が講談社から発売中！
そちらもぜひチェックを！
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