今週は、今が旬の初鰹を美味しく楽しむための簡単レシピを、
カツオをこよなく愛するカツオのスペシャリストで、
渋谷にある「かつお食堂」の店主、“かつおちゃん”こと、
永松真依さんに、リモートで教えて頂きました！
脂が乗っているのが特徴の秋の戻り鰹と比べ、
あっさりしているのが特徴の初鰹は、濃厚なタレを合わせても美味しい！
ということで、教えてくださったのは…
＜カツオの胡麻だれ＞
カツオ 1冊
すりごま 大2
ねりごま 大2
醤油 大2
お好みの出汁
大葉 適量
茗荷 適量
１）生のカツオをお好みの厚さに切る。
２）すりごま、ねりごま、醤油を混ぜ、
出汁でお好みの緩さにのばして胡麻だれを作る！
３）カツオに胡麻ダレをかけ、大葉、茗荷、鰹節をトッピングしたら完成！
ごはんに乗せて、お茶をかければ、「カツオ胡麻だれ茶漬け」に！
ぜひお試しを！
ちなみに、「かつお食堂」でも、美味しい初鰹が楽しめます！
明日、4月24日（土）も朝9時〜13時30分まで営業！
＊売り切れ次第終了。
新鮮なカツオが朝、三浦港から届くらしいですよ〜
鰹節ご飯も絶品です！
そのほかの営業時間は、お店のインスタグラムをチェックしてください。
◆かつお食堂Instagram◆
