今週は、毎朝スープを作り続けて3000日以上！簡単でシンプルだけど美味しい、そんなスープレシピが大人気のスープのスペシャリスト、有賀薫さんのキッチンにリモート接続！
これからの季節にもオススメのトマトの豚汁「トマトン汁」をご紹介頂きました！
＜材料（2人分）＞
トマト…２個(400g、ミニトマトでもOK)
豚薄切り肉（バラ）…100g
ごま油…大さじ１
みそ…大さじ２と1/2
＜作り方＞
１） トマトはへたを取って８つ切りにする。豚肉は5?幅に切る。
２） 深型のフライパンにごま油を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらトマトを加える。
３） ヘラで押し付けるようにして、トマトを軽くつぶしながら2~3分炒め、水400mlを注ぐ。ひと煮立ちしたら弱火にして5分ほど煮る。みそを溶き入れ、再び煮立てたら完成！
＜ポイント＞
＊トマトは果汁を出すようつぶして軽く煮詰めるようにすると
酸味がやわらぎ、より食べやすくなります。
豚肉から旨味が出るので出汁は不要！
みそ仕立てのトマトスープ、ポタージュのようで、
トマトの爽やかな酸味が後をひく、新感覚の豚汁です。
お好みで、すり胡麻、おろしニンニク、胡椒などを少し足しても美味しい！
ご飯を足してリゾットにしたり、パンや麺と合わせて楽しむのもオススメ。
色々なアレンジができます！
そしてこのレシピも掲載された新刊「有賀 薫の豚汁レボリューション」が現在、好評発売中！
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