今週は、発酵食品を使ったレシピ開発が得意で、
YouTubeでも様々なレシピを紹介されている
榎本美沙さんのキッチンにリモート接続しました。
教えて頂いたのはみそを使ったあったかレシピ！
（撮影・鈴木泰介）
■ブロッコリーとベーコンのみそグラタン
＜材料(2人分)＞
ブロッコリー(小房に分ける) 3/4個(150g)
玉ねぎ(縦薄切り) 1/2個
ベーコン(1cm幅に切る) 2枚
バター 20g
薄力粉 大さじ3
牛乳 2カップ
(A)白みそ 大さじ3
(A)こしょう 少々
ピザ用チーズ 50g
＜作り方＞
【1】フライパンにバターを中火で熱し、
玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒める。
弱火にして薄力粉をふり、粉けがなくなるまで炒める。
【2】牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ブロッコリーを加えて中火にし、
とろみがつくまで煮て、(A)で調味する。
耐熱の器に入れ、チーズを散らし、
オーブントースターで5〜8分、焼き色がつくまで焼く。
みそは乳製品とも相性抜群！
優しい味わいのホワイトソースで、野菜も美味しく食べられます。
*****************************************
榎本さんのレシピ本、
『からだが整う"ひと晩発酵みそ"』もぜひチェックを。
