今週は、“バズる”レシピを得意としSNSの総フォロワー数は４０万人以上の人気料理研究家ジョーさん。のキッチンにリモート接続しました。
食の企画会社から独立後、レシピ開発、執筆、調理、盛付、撮影をひとりで行い、レシピ動画の撮影や編集もこなす、マルチな料理家として様々なメディアでご活躍のジョーさん。に今回教えて頂いたのは、旬の新ジャガを存分に楽しめる、見た目にも楽しい一品！
■新ジャガとチーズの生ハム包み
＜材料＞
新じゃがいも 2個（約220g）
クリームチーズ 60g
生ハム 10枚
粗びき黒こしょう 2振り
マヨネーズ 大さじ2
A エクストラ・バージン・オリーブオイル 小さじ2
A しょうゆ 小さじ2
A 米酢 小さじ1
１）新じゃがいもは丁寧に洗い、皮をむかずに3〜4cm角に切りボウルに入れ、ラップして600Wで5分加熱する
２）１）をフォークなどでつぶし、マヨネーズを加え混ぜたら、クリームチーズ60g位をほぐし混ぜる
３）一口大に丸め生ハムで丸く包んだら、Aを混ぜ合わせてかけ、粗びき黒こしょうを振る。
新じゃがは皮が薄く柔らかいので皮ごと食べられます。皮を剥く手間を省けるだけでなく栄養を無駄なく食べられるのも利点。（ビタミンCや食物繊維などは皮付近がもっとも多いと言われています。）また、「新じゃがは甘さが段違いなので、クリームチーズの酸味ともマッチします。」とのこと。生ハムとも相まって、間違いのない美味しさ◎
「急な来客があった時に、ありものの材料で見た目にも楽しい料理を作ろう！と思って考案した」というだけあって、おもてなしおつまみとしてもオススメの一品。ピンチョス感覚で楽しめます♪
皆さんもぜひお試しを◎
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