今週は、日本橋にある人気フレンチレストラン、LA BONNE TABLE （ラ・ボンヌ・ターブル）の中村和成シェフにリモート接続しました。

中村シェフは、ミシュランの三つ星レストランとして知られるフレンチの名店「L'Effervescence （レフェルヴェソンス）」のご出身。現在のお店、「LA BONNE TABLE （ラ・ボンヌ・ターブル）」でも、その経験と技術を活かした多彩な料理で人気を集めています。

そんな中村シェフに今回考えて頂いたのは、ヒガシマル醤油のうどんスープを使ったレシピ！

■うどんスープを使ったマッシュルームのカナッペ

＜材料＞
うどんスープ　小さじ1
バター　50g

バゲット　1枚　＊バゲットを斜めにスライスして２cmほどの厚さに。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（斜めでなくてもお好みの切り方で。）
マッシュルーム3個
ニンニク　1/2かけ
粉チーズ　大さじ1
塩　少々　
黒胡椒　少々
パセリ　少々

＜作り方＞
１）常温に戻したバターにうどんスープと塩ひとつまみを入れ、よく混ぜて練り「うどんスープバター」を作る。

２）バゲットに、横半分にカットしたニンニクの断面をこすりつけ香りをつけ、
　１）のうどんスープバターを塗る。（量はお好みで。たっぷりめに塗るのがオススメ。）

３）薄くスライスしたマッシュルームを綺麗に並べ、粉チーズ、塩、黒胡椒を振り
オーブントースターでこんがりと焼く。

４）仕上げにパセリをふり完成！

フランス料理で使われるエスカルゴバター（ブルギニヨンバター）をイメージして考えて下さったフレンチシェフならではの一品！

中村シェフいわく、「うどんスープとバターは相性抜群。バゲットに塗るだけでも美味しいですが、マッシュルームを合わせることで、うどんスープの旨味とマッシュルームの旨味、旨味の相乗効果で間違いのない美味しさになります。ちなみに、余ったうどんスープバターは、火を通したじゃがいもに塗ったり、白ごはんのお供としてもオススメ。色々な料理に活用できます。」

みなさんもぜひお試しを◎

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今回のレシピに使用したうどんスープを含めヒガシマル醤油の淡口（うすくち）しょうゆ、牡蠣だし醤油などの人気商品をたくさん詰め込んだ「ヒガシマル商品の詰め合わせ」と、ヒガシマルうどんスープレシピブックを、5名様にプレゼントします。番組へのメッセージとともに「ヒガシマル商品希望」と書いて右上のMESSAGE TO STUDIOからお送りください。当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。

中村シェフの料理を食べてみたい方はぜひ、LA BONNE TABLE （ラ・ボンヌ・ターブル）へ。
そして、中村シェフは、YouTubeでも様々なレシピを発信しています。そちらもぜひチェックを！
中村シェフのYouTubeチャンネル