今週は、レシピ本「料理がたのしくなる料理」（アノニマ・スタジオ）
が話題の料理家 こてらみやさんにリモート接続しました。
こてらさんに教えていただいたのは、本の中でも紹介している、
きょうも明日もたのしめるおかずレシピ
「鶏とれんこんの中華煮」！

お鍋に具材と調味料をまとめて入れて、火をつけるだけの簡単なお料理です！
八角がほんのり香る、こっくり味の中華風煮物。

＜材料(４人分)＞
・鶏手羽中（ハーフカット)…24本
・れんこん… 2節（300g）
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ
・卵…2個

・A
　水…1/2カップ
　しょうゆ、酒、みりん　各1/4カップ
　オイスターソース…小さじ2
　砂糖…小さじ2
　八角（あれば）…1/4個

＜作り方＞

１）冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を沸騰湯に入れ、7分ゆでる。冷水にとって殻をむく。
２）鶏手羽中はさっと水洗いし、水気を拭き取る。
３）れんこんは1cm厚さの輪切りにする(大きければ半月切りに）。にんにくとしょうがはつぶす。
４）鍋にA、2、3を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら蓋をほんの少しずらしてのせ、弱めの中火で15分ほど煮る（途中で1回、鍋底からざっと混ぜる)。火からおろして粗熱を取る。
５）鍋の端にすき間を作って1を入れ、ラップで落とし蓋をして2時間くらいおいて味をしみ込ませる。

◎八角はクセの強いスパイスなので、翌日のアレンジのことも考えて控えめな量にしてありますが、苦手な人は入れなくてもOK ！

★★★★★★★

残りは翌日、土鍋で炊き込みご飯に。きょうも明日もたのしめるおかずです。
鶏れんこんご飯の詳しいレシピは、こてらさんの本「料理がたのしくなる料理」（アノニマ・スタジオ）をご覧ください！


<svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg>
この投稿をInstagramで見る

J-WAVE START LINE(@startline_813)がシェアした投稿