２月３日は節分！豆まき！ということで大豆料理を教えてもらいます。
ソイフード研究家で 日本ソイフードマイスター協会 代表理事の池上紗織さんにリモート接続。
池上さんに教えていただくのは「節分で余った炒り豆どうする？」というテーマで
「混ぜるだけ！炒り豆と野菜のコチュジャンあえ」！

◎豆まきで余った炒り豆を水に浸してから使います。
◎混ぜるだけ！火も使わないので簡単です！

＜材料（４人前）＞

・炒り豆　30ｇ
・大根　100ｇ（太めの大根２センチくらい）
・きゅうり１本
・アボカド　1/2個（お好みで）
・コチュジャン　大さじ1と1/2
・ごま油　小さじ1
・炒りごま　小さじ1
・ネギ　適量

【作り方】

１）炒り豆を水に浸す。5分から30分。
炒り豆の柔らかさはお好みですが、長く浸すと柔らかく食べやすくなります。

２）大根、きゅうり、アボカドは１センチ角にカットする。

３）２の大根ときゅうりにコチュジャンを和えて、それから水を切った炒り豆とアボカドを加えて優しく和える。

４）ごま油と炒りごまを加え混ぜれば完成！

＜ポイント＞

◎お好みで、小口切りにしたネギをトッピングしてもOK
◎ニンジンや韓国海苔を加えても美味しくいただけます。
◎完成写真は小さな器に盛っておつまみ風ですが、スプーンでバクバク食べるのもオススメ！

★★★★★★

池上紗織さんの日本ソイフードマイスター協会では、すぐに役立つ栄養知識と大豆の魅力を学べるジュニアソイフードマイスター養成講座を毎月開催しています。興味のある方はホームページをチェック！

また現在、サンドイッチやハンバーガーにも合う進化系がんもどき「ギャンモ」を食品メーカーとコラボで開発中。3月、国内最大級食品展示会FOODEXでお披露目予定だそうです！


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