3月3日は、ひな祭り！ということで今日は、ちらし寿司！
写真絵本「おすしやさんにいらっしゃい！生きものが食べものになるまで」（岩崎書店）が話題のすし作家・岡田大介さんにリモート接続。

混ぜて盛るだけ！ひな祭りの郷土料理ということで「酢みかんちらし寿司」を教えてもらいます。

リモート画面は、番組ホームページにあるリンクから見られますので、お楽しみに！

◎岡田さんがお寿司を全国の子供達に教える中で出会った高知県の郷土料理です。
　柑橘類を使います。これから全国に根付いてほしい！と思うほど美味しいそうです！

◎一から酢飯を作るのは大変なので、あえて「市販のちらし寿司の素」も使って、簡単に作ります！

■酢みかんちらし寿司

＜材料（４人前）＞

・ご飯　３合

・市販のちらし寿司の素　２人前

・ゆず　２個、またはレモン　１個
　※市販のゆず果汁（60cc）またはレモン果汁（50cc）で代用可

・お好みの魚介類
（写真はサーモン200g、マダイ100g、イクラ20g、トビコ10g、とさかのり20g）

・お好みの具材
（写真は錦糸卵80g、カニカマ100g、菜の花＜下茹でしたもの＞100g、ミニトマト12個）

・ねぎ（小口切り）　20g

【作り方】

１）炊き立てご飯（３合）に、市販のちらし寿司の素（２人前）を混ぜ合わせる。

２）１にゆず、またはレモンを半分に切って果汁を搾り入れる。

３）お好みの魚介類、お好みの具材を食べやすい大きさに切り、飾って完成。

◎食べる直前でねぎを散らしても美味しいです。

ポイント
◎柑橘類と市販のちらし寿司の素で簡単に作ることがポイント。寿司の酸味を果汁で整えます。

◎ちらし寿司の素は、ご飯4人分に対し半分の量（2人分）を使い、残りを果汁で補うイメージです。

◎ちらし寿司は自由度の高いお寿司なので、具材は何でも良いです。子供の好きな具材を多めにしてあげてください。

◎サーモンと菜の花だけのシンプルなものでもOKです。綺麗な海藻をあしらっても、鮮やかな野菜を飾っても。

◎チーズ類やナッツ類を一緒に盛り付けても美味しいです！

★★★★★★

岡田大介さんの写真絵本「おすしやさんにいらっしゃい！生きものが食べものになるまで」（岩崎書店）は、昨年の第27回「第27回「日本絵本賞」」を受賞！青少年読書感想文全国コンクールの課題図書にも選ばれ、発行部数は約10万部！子供だけでなく大人も知らない「お寿司になるまで」の知識がたくさん載っていますので、ぜひチェックしてみてください！


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