今週は料理研究家の ムラヨシマサユキさんにリモート接続します！
「家で作るから美味しい」をコンセプトにシンプルで作りやすいお菓子レシピを数々提案して大人気のムラヨシマサユキさんに教えていただくのは、旬のいちごを使ったレシピ
「いちごジャムマフィン」！

■いちごジャムマフィン

＜材料　６人前（６cmマフィン型６個分）＞

レンジで作るいちごジャム（作りやすい量／100ml瓶２個分）
・いちご　150g
・グラニュー糖　60〜70g
・レモン汁　小さじ２
・ウィスキー（好みで）　小さじ２

A
・卵　１個
・砂糖　60g
・牛乳　60g
・ヨーグルト　大さじ１
・米油（なければサラダ油）　70g
B
・薄力粉　120g
・ベーキングパウダー　小さじ１

いちご（あれば／スライス）　６粒

【作り方】

１）いちごジャムを作る。いちごを２〜３mm幅にスライスし、耐熱ボウルにグラニュー糖、レモン汁とともに入れて混ぜ、600wの電子レンジに５分半かける。

２）ミトンをして耐熱ボウルを取り出し、アクが出ていたら取り除き、好みでウィスキーを加え、熱いうちに清潔な瓶に詰めて蓋をし、逆さまにして粗熱をとる。（冷蔵庫で３週間程度保存可能）

３）マフィンを作る。
＊6cmのマフィン型６個に紙カップを敷く
＊オーブンを180度に予熱しておく。

４）ボウルにAを入れて泡立て器で30回混ぜる。

５）Bを合わせてザルで４にふるい入れ、50回混ぜる。

６）３のマフィン型６個に生地を均等に流し入れる。

７）作ったいちごジャムのうち85gを使う。均等に分けて6個の生地の中心に乗せ、あればいちごも乗せる。180度のオーブンで25〜28分焼く。

◎余ったいちごジャムは、トーストに塗るなど色々アレンジしてお楽しみください！

みなさんも是非お試しを！

★★★★★★

ムラヨシマサユキさんは料理教室も大人気！
次回は５月13日（土）に開催！今月末に応募開始だそうです。詳しくはHP、Instagramをチェック！


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