7月7日は七夕！そして「そうめんの日」！
全国乾麺協同組合連合会によると、その歴史は平安時代。
醍醐天皇の時代、宮中の儀式・作法等を集大成した「延喜式(927年)」に「そうめん」の原型といわれる「索餅」(さくへい)が、旧暦7月7日の七タの儀式に供え物の一つとして供えられたと記述してあり、特に平安期からは宮中における七夕の行事に「そうめん」が欠かせない供え物とされていたそうです。
そこで昭和57年に全国乾麺協同組合連合会が、日本古来から伝わる五節句の行事に欠かせない行事食の7月7日七夕の「そうめん」を広く認知されるよう、7月7日を「七夕・そうめんの日」と決めたのだとか。
ということで！
今週はそうめん研究家のソーメン二郎さんにリモート接続！

そうめん発祥の地・奈良県桜井市の三輪そうめん製麺所の家系に生まれ、廃業が続く全国の手延べそうめん製麺所の現状に危機感を持ち、そうめん人気の復興に奔走し、監修したそうめんレシピ本が大好評！というソーメン二郎さんに教えていただくのは、
簡単！ラクうま！そうめんレシピということで、
「玉ねぎ・ハチミツそうめん」！
デザートではありません！ハチミツを調味料として加えることで、玉ねぎの辛味とハチミツの甘さ、めんつゆの旨味がうまくバランスの取れた「つけだれ」になります。

■玉ねぎ・ハチミツそうめん

＜材料　１人前＞
・そうめん　２束（100g）
・めんつゆ（ストレートのまま薄めていないもの）　５０ml
・ハチミツ　大さじ１
・オリーブオイル　大さじ３
・玉ねぎのすりおろし　大さじ３

・氷水　１Ｌ

【作り方】

１）まずボウルにめんつゆを入れます。そこに玉ねぎのすりおろし、オリーブオイルを加えて、最後にハチミツを入れて味を調えます。玉ねぎの辛味とハチミツの甘さ、めんつゆの旨味をうまくバランスをとってつけだれを作ります。

２）たっぷりの沸騰したお湯でそうめんを茹でます（そうめんの袋の表記通りに）。
茹でたそうめんを流水でもみ洗いし、油分を落とします。さっぱりとのど越しの良いそうめんになります。最後は氷水でしっかりそうめんをしめて、冷たくして器に盛り付けます。

３）器に盛り付けたそうめんに、ボウルに作っておいた１を適量かけたら完成です。

◎お好みで青のり、七味をかけて下さい。

◎どなたでも簡単に短時間で美味しく作ることが出来ます。

みなさんも是非お試しを！

★★★★★★

ソーメン二郎さん監修のレシピ本「らく旨！無限そうめんレシピ」には、他にも美味しいそうめんレシピがたくさん紹介されています。ぜひチェックしてみてください！


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