土曜は秋分の日！だんだんと夜が長くなっていきますが、秋の夜長を美味しいお酒とお料理で楽しく過ごしたいですよね！
そこで今週は、スペイン料理研究家の丸山久美さんにリモート接続！
教えていただくのは、秋の夜長を楽しく過ごすスペイン料理
「ジャガイモとチョリソーの煮込み（リオハ風じゃがいも）」

ジャガイモとチョリソーの煮込み（リオハ風じゃがいも）

＜材料（２から３人前）＞

・じゃがいも　３個
・チョリソー　２本
・玉ねぎ　１／２個
・にんにく　１片
・パプリカパウダー（あればスモークタイプ）　小さじ１
・チキンスープ　４００ｍｌ
（市販のチキンブイヨンやコンソメを使う場合：水４００ｍｌ＋チキンブイヨン　１個）
・ローリエ　１枚
・オリーブオイル　大さじ１
・塩、黒こしょう　各適量

【作り方】

１）じゃがいもは一口大に、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
チョリソーは輪切りにする。

２）フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で温め、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりとしてきたら、にんにくとチョリソーを入れて炒める。

３）じゃがいもを加えて全体に油がまわったら、パプリカパウダーを加えて混ぜ合わせ、
チキンスープとローリエを入れて蓋をして弱火で約10分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。

４）塩、黒こしょうで味を調える。

みなさんも是非お試しを！

★★★★★★

丸山久美さんのレシピ本「家庭で作れるスペイン料理（河出書房新社）」、10月20日発売予定の「修道院の煮込み スペインバスクと北の地方から（主婦と生活社）」には、美味しいスペイン料理のレシピがたくさん掲載されています。ぜひチェックを！
丸山久美さんのスペイン料理教室も開催されています。


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