10月、新米の季節ですね！
そして土曜からは３連休！月曜日はスポーツの日！おにぎりを持ってお出かけしたいですよね。
そこで今週はレシピ本「365日おにぎりレシピ」が話題のおにぎり料理研究家　
佐藤智香子さんにリモート接続！

「356日おにぎりレシピ」の英訳版「ONIGIRI : 365 wonderful recipes ! 」が2020年のグルマン世界料理本大賞のお米部門で一位を獲得！という快挙を成し遂げた佐藤智香子さんに教えていただくのは、秋の行楽のおにぎりレシピ！
「クリームチーズの味噌漬けむすび」と「唐揚げキムチマヨむすび」
今回はおにぎりなので２つのレシピをご紹介します！

「クリームチーズの味噌漬けむすび」

＜材料（おにぎり２個分）＞
・温かいご飯２４０ｇ
・クリームチーズの味噌漬け４０ｇ
※クリームチーズ２００ｇの表面に味噌１００ｇを塗り、冷蔵庫で一晩おいたもの。４０ｇ切り出して使用。
・万能ねぎ１本
・白ごま大さじ１
・大葉２枚


【作り方】

１）クリームチーズの味噌漬け４０ｇを１ｃｍ角に切る。万能ねぎは小口切りにする。

２）温かいご飯に１と白ごまを混ぜ込む。

３）２を半量に分け、三角型のおにぎりを２個作る。下から大葉を巻く。

◎クリームチーズの表面についた味噌はふきとらず、一緒に味噌もご飯に混ぜ込む。

「唐揚げキムチマヨむすび」

＜材料（おにぎり２個分）＞
・温かいご飯　２４０ｇ
・塩　少々
・海苔　２枚
・鶏の唐揚げ　４個 ※
・キムチ　小さじ２
・マヨネーズ　小さじ２
・貝割れ大根 　適量

※ 鶏の唐揚げの作り方
鶏もも肉１枚（３００ｇ）を３cm角に切り、しょうゆ・酒・みりん各大さじ１、にんにくのすりおろし少々を揉みこみ、片栗粉・小麦粉各大さじ１を混ぜたものをまぶして、１７０℃の油で５分程揚げる。


【作り方】

１）温かいご飯を半量に分け、球型のおにぎりを２個作り、塩をふる。
おにぎりを海苔で包み込み、ラップで包んで５分程おき、密着させる。

２）ラップを外し、おにぎりの中央に切り込みを入れる。

３）切り込みに鶏の唐揚げ、キムチを挟み、貝割れ大根、マヨネーズをのせる。

みなさんも是非お試しを！

★★★★★★

佐藤智香子さんのレシピ本「365日おにぎりレシピ」は書籍が完売。電子書籍のみで販売されています。ぜひチェックを！
※英訳版「ONIGIRI」は絶版です。


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