今年2024年は、昭和で数えると昭和99年だって知っていましたか？
そこで今週は、東京・湯島のダイニングバー「昭和99年」の アンザイさんにリモート接続！
「昭和時代に思い描いていた未来」というコンセプトのダイニングバー。
自主制作のレシピ本を出版しているZ世代の料理人・アンザイさんが作る絶品ごはんが美味しい！と大変話題に。そんなアンザイさんに教えていただくのは、余ったおせちを美味しくいただくレシピ
「田作りラーメン」！　

「田作りラーメン」

＜材料（１人前）＞

・田作り １０ｇ
・豚肉 ３０ｇ（部位は何でも良い。写真は豚肩ロース）
・水 ４００ｍｌ
・醤油 ３０ｇ
・サラダ油 大さじ１
・中華麺 １玉
・ネギ（小口切り） 適量
・青菜（小松菜など。茹でてざく切りにしたもの） 適量

【作り方】

１）鍋に田作り、豚肉、水を入れて沸騰するまで中火、沸騰したら弱火から中火にして１０分煮る。

２）途中５分経ったら豚肉を引き上げ、別皿の醤油の中に入れて置いておく。

３）別の鍋に水１リットル（分量外）を入れて、中華麺を袋の表記時間通りに茹で始める。

４）１の鍋の汁と、２の豚肉を漬けていた醤油を丼に盛り、サラダ油を浮かべ、茹でた中華麺、２の豚肉、１の田作りをのせ、お好みでネギ、青菜を盛りつけて完成。

◎お好みで、おせちで余った蒲鉾や卵をトッピングしても美味しいです。

みなさんも是非お試しを！

★★★★★★

東京・湯島のダイニングバー「昭和99年」が気になる方は、お店の公式Xをチェック！アンザイさんのレシピ本は、アンザイさんの同人誌サークル凸凹ごっこの通販サイトで購入できます。


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