今週は、料理本「 榎本美沙の発酵つくりおき（少量だから気軽に続けられる）＜家の光協会＞」が話題の料理家・発酵マイスター榎本美沙さんにリモート接続！
教えていただくのは、ヒガシマル醤油のうどんスープを使った、あったか発酵ごはん
「白菜キムチのかきたまうどん」
「白菜キムチのかきたまうどん」
＜材料（１人前）＞
・うどん（冷凍） １玉
・水 ２５０ｍｌ
・ヒガシマル醤油うどんスープ １袋
・甘酒（米麹／ストレートタイプ） 大さじ４（６０ｍｌ）
・溶き卵 卵１個分
・キムチ ５０ｇ
・青ねぎ（小口切り） 適量
【作り方】
１）鍋に水２５０ｍｌを入れて中火にかけ、煮立ったらうどんスープ、甘酒を加える。
２）再び煮立ったら溶き卵をまわし加え、半熟になったらキムチを加え、火を止める。
３）袋の表示通りに電子レンジなどで解凍したうどんを器に盛り、２をかけ、青ねぎを散らす。
みなさんも是非お試しを！
榎本美沙さんの「発酵と季節料理」をテーマにした料理教室は「榎本美沙の料理教室ＨＰ」から申し込みできます。気になる方は是非チェックを！
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今回のレシピに使用したうどんスープを含めたヒガシマル醤油の淡口（うすくち）しょうゆ、牡蠣だし醤油などの人気商品の詰め合わせと、うどんスープレシピブックを、５名様にプレゼントします。番組へのメッセージとともに「ヒガシマル商品希望」と書いて右上のMESSAGE TO STUDIOからお送りください。当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。
