今週は、料理本「 節約＆ヘルシー！ 冷凍豆腐レシピ77＜小学館＞」が話題の料理研究家・ラク家事アドバイザーの島本美由紀さんのキッチンとスタジオをつなげます。
教えていただくのは、ヒガシマル醤油のうどんスープを使った、ヘルシーでおいしく、疲れを癒し、お腹を休めるレシピ 「まるで肉！？冷凍豆腐の野菜あんかけ」です。
「まるで肉！？冷凍豆腐の野菜あんかけ」
【材料】 （２人分）
冷凍豆腐（８等分し凍らせたもの） １丁分（約３００g 絹でも木綿でも可）
小麦粉 小さじ１
サラダ油 大さじ１
しめじ ５０ｇ、人参 ５０ｇ、万能ねぎ ５本
水溶き片栗粉（水大さじ１+片栗粉大さじ１／２）
A
水 ２５０ｍｌ
ヒガシマル醤油うどんスープ １袋
【作り方】
１）冷凍豆腐は解凍して水けを絞り、小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。中火で熱して冷凍豆腐を入れ、焼き色がついたら器に盛る。
２）しめじは根元を切ってほぐす。人参は千切りにし、万能ねぎは３cmの長さに切る。
３）鍋にAを入れて煮立て、２を加える。
４）３で加えた野菜がやわらかくなったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて１にかける。
★★★★★★
今回のレシピに使用したうどんスープを含めたヒガシマル醤油の淡口（うすくち）しょうゆ、牡蠣だし醤油などの人気商品の詰め合わせと、うどんスープレシピブックを、５名様にプレゼントします。番組へのメッセージとともに「ヒガシマル商品希望」と書いて右上のMESSAGE TO STUDIOからお送りください。当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。
