映画『PERFECT DAYS』のロケ地にもなった浅草のビストロ「紅の灯 ノヴ」店主の小野田祐樹さんに、ヒガシマル醤油 うどんスープを使ったお手軽フレンチ前菜メニュー「ヴィム・ヴェンダース監督にも食べてほしい！万能ソースで作る、パーフェクト・ウフマヨ」を教えていただきます。
【材料】
(約４００ｇ分＝ヒガシマル醤油うどんスープ１袋を使ってでできる量)
ヒガシマル醤油うどんスープ １袋
お湯 ３０cc
卵黄 ２個
ディジョンマスタード １５ｇ
粉チーズ １５ｇ
バルサミコ酢 ３０ｇ
米油 ２５０ｇ
ブラックペッパー 適量
卵（Lサイズのものがおすすめ） お好きな量
【作り方】
１）ヒガシマル醤油うどんスープを３０ｃｃのお湯で溶いて、４０度くらいまで冷ます。
２）１に、卵黄、ディジョンマスタード、粉チーズ、バルサミコ酢を入れて、ハンドブレンダーでよく混ぜる。
３）均一になったところで、米油を混ぜながら再びハンドブレンダーで乳化させる。
４）湯を沸かし沸騰したら、冷蔵庫から出したての卵を入れ、７分４５秒茹でる。その後すぐに氷水で冷やす。
５）４で完成した半熟卵の殻をむき、寝かせた状態の卵１個につき３０ｇのソースを全体にかけ、上からブラックペッパーをかけて完成。
＊万能ソースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で１週間ほど保存可能。
（野菜スティックやサラダのドレッシングとしてもおすすめ！）
★★★★★★
今回のレシピに使用したうどんスープを含めたヒガシマル醤油の淡口（うすくち）しょうゆ、牡蠣だし醤油などの人気商品の詰め合わせと、うどんスープレシピブックを、５名様にプレゼントします。番組へのメッセージとともに「ヒガシマル商品希望」と書いて右上のMESSAGE TO STUDIOからお送りください。当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。
