超料理マニアな料理人、東山広樹さんに、ヒガシマル醤油 うどんスープを使った「大阪風肉うどん」のレシピを教えていただきます！
【材料】 (１人分)
冷凍うどん １玉
ヒガシマル醤油うどんスープ ２袋
水 ４００〜４５０ｍｌ
牛薄切り肉 １００〜２００ｇ *好みの量
ネギ 好みの量
【作り方】
１）お湯（分量外）を沸かし、冷凍うどんを茹でる。
※冷凍うどんが電子レンジで解凍できる場合はそれでOK
２）水にヒガシマル醤油うどんスープを入れて沸騰させる。
３）２が沸騰したら火を止める。
４）牛肉を１枚ずつ手で広げて、箸でしゃぶしゃぶして火が通ったら皿に取り出す。
５）すべての牛肉に火を通したら、スープを再沸騰させる。
６）茹でたうどんを丼に入れる。
７）５のスープを丼に注ぎ、４の肉を乗せて、好みでカットしたネギを乗せる。
＜ポイント＞
・牛肉をスープでサッと煮て、スープ自体に牛肉の旨味を移すから味がリッチで濃い！
・ポイントは牛肉に火を通しすぎないこと！
・火を止めたスープに牛肉を１枚ずつ入れることで、牛肉にゆっくりと火が入り、しっとり食感に！
・沸騰させたスープで牛肉を煮てしまうと、牛肉が固くなるので厳禁！
・ヒガシマル醤油うどんスープの関西風の旨味に、牛肉の旨味が加わって美味しさMAAAX！
★★★★★★
今回のレシピに使用したうどんスープを含めたヒガシマル醤油の淡口（うすくち）しょうゆ、牡蠣だし醤油などの人気商品の詰め合わせと、うどんスープレシピブックを、５名様にプレゼントします。番組へのメッセージとともに「ヒガシマル商品希望」と書いて右上のMESSAGE TO STUDIOからお送りください。当選者の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。
