昨日11月21日に解禁されたボジョレー・ヌーボー！ワインのおつまみ研究家の大橋みちこさんに、ボジョレーと一緒に味わいたいおつまみ「ジャーマン菊芋」のレシピを紹介していただきます。
【材料】 (２〜３人分)
菊芋 ２００ｇ
ベーコン ５０ｇ
にんにく １片
パセリ 約５ｇ
バター １５ｇ
しょうゆ 小さじ１
粒マスタード 小さじ２
塩 適量
胡椒 適量
【作り方】
１）菊芋は洗って、食べやすい大きさ（親指の先くらい）にコロコロと切る。
２）ベーコンは薄いものなら１ｃｍ 幅に、塊なら５ｍｍの棒状に切る。
３）にんにくはみじん切りに、パセリは粗みじん切りにする。
４）フライパンに、にんにくとベーコンを入れて弱めの中火にかける。脂が出てきたら菊芋とバターを加えて、全体がこんがりと色づくまで炒める。
５）しょうゆと粒マスタード、パセリを加えて全体に絡めたら、塩・胡椒で味を整える。
