現在公開中の映画「ステーキ・レボリューション」。世界一のステーキを求めて、ひとりの"肉のプロ"が旅をします。フランス人のイヴ＝マリ・ル＝ブルドネックさんは、肉を一定期間寝かせすことで、肉のうまみを引き出す熟成のプロ。肉を知り尽くす男です。牛肉はフランスが世界一、と信じていたブルドネックさんが世界20か国、200以上の畜産農家、お肉屋さん、レストランを訪ね歩き、その土地で親しまれているお肉の料理方法、食べ方に出会う、というストーリーになっています。肉を知り尽くしたブルドネックさんが発見した世界一のお肉とは？今朝はイヴ＝マリ・ル＝ブルドネックさんに伺った内容をお届けします。
