今月のテーマは「秋の魚」秋刀魚【さんまのトムヤムクンソース】

お魚をはじめとする"魚介類"についての豆知識、おいしく食べるためのレシピなどをご紹介、魚の魅力を再発見！海の恵みを味わうお時間です。

今月のテーマは「秋の魚」そして、きょうご紹介するのは「サンマ」です。お魚を美味しく食べるためのとっておきのレシピをご紹介。　

今月は、料理家でand recipeの山田英季さん。

【さんまのトムヤムクンソース】

材料　ふたり分

・さんま..................２匹

・塩........................適量

・赤玉ねぎ...............1/4個（薄切り）

・ミニトマト............４個（４等分に切る）

・パクチー...............適量（２㎝幅に切る）

・ライム汁...............1/４個

・トムヤムクンペースト　小さじ１

作り方

1. さんまに塩をふり、グリルで両面を焼く。（盛り付ける時は魚の頭が左なので、逆側から焼くと網に皮がくっつかずに綺麗に焼けます。大体、裏４分、表３分ぐらい）
2. 赤玉ねぎを薄切りにし、ミニトマトは４等分に、パクチーは２㎝幅に切る。
3. ボウルに②とトムヤムクンペースト、ライム汁を入れてよく混ぜる。（トムヤムクンペーストは、辛味が強いので、苦手な方は、量を調整するとよいです。）
4. 焼けたさんまに③を添えて出来上がり。