6月14日は「手羽先記念日」です。1981年のきょう、手羽先で有名な居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」の1号店が開店したことにちなんで制定されました。日本では「名古屋名物」としてなじみのある手羽先、時々食べたくなるんですよね～。ところで、手羽先は鶏の翼の先端の部位ですが、海外でも食べられているのでしょうか？また、どんなアレンジの手羽先料理があるのでしょうか。この時間は、「世界の手羽先事情」と題して、２つの国の番組通信員の方にお話を伺います。
●アルゼンチン・ブエノスアイレス市内で焼き鳥屋さんを経営されている堀田なおみさん
Q1 ご夫婦で2016年に「ToriTori（トリトリ）」という焼き鳥屋さんをオープンされたそうですが、アルゼンチンといえば「アサード」で牛肉をたくさん召し上がっている印象が強いんですが、現地のみなさんの焼き鳥への反応はいかがでしたか？
A1 オープン当初は日本の小さな焼き鳥を知ってもらうことに多少苦労しました。一本だけオーダーされて小さいって文句言われたり。焼き鳥屋なのに、鶏肉は嫌いだから他に何の串があるかって質問されたり。でも嬉しいことにオープンした最初の月にはテレビに出演されているような有名シェフが数名来られたり、アルゼンチンではトップレベルのシェフも誕生日をトリトリでお祝いしてくれたり、食のインフルエンサーも沢山来てくださりで、知名度も高まり一般のアルゼンチン人も焼き鳥を気に入ってくださる方たちがいっぱい増えました。鶏肉がこんなに美味しく食べれること、パーツによってこんなに味が違うんだって驚かれることもよくあります。
Q2 そんな鶏肉の中でも、アルゼンチンのみなさんの手羽先への印象ってどうなのでしょうか？
A2 手羽先は内臓系と同様、捨てられるパーツという印象が強いみたいです。食べれる肉の部分が少ないので、好まれないそうです。鶏肉屋でも手羽はかなり安い値段で売られています。息子の学校のママグループに手羽を食べるかどうかという質問を投げてみました。そうしたらほとんどが食べないという返事を返してきました。アメリカ風のビールバーでFried Chicken WingsやSpicy Buffalo Wingsとして食べることがある、ケンタッキーで食べる、TGIフライデーズで食べる、など、アメリカの影響のある場所で食べたことのある人たちは結構いました。それ以外には中華というコメントもありました。ただ、アルゼンチンのほとんどは経済的に苦しい生活をしている家庭が大半です。そういった家庭は一番安く買える手羽を家で頻繁に食べているのでは、と言っていました。
Q3 鶏肉と牛肉のお値段は、おおよそどのくらいでしょうか？
A3 値段をブルーレートで円に換算すると大体1キロ手羽が３300円、胸肉900円、牛肉900から1600円くらい。アルゼンチン5月の平均お給料が月収7万円～8万円です。インフレが激しいので日々値段は変わっていますが、大体の感じです。
Q4 インフレの影響で、今後、鶏肉や手羽先に注目が集まる可能性もありそうですね。では、アルゼンチンオリジナルの手羽先料理というものはないということでしょうか？
A4 アルゼンチン料理には手羽はないですね。Chicken wingsはアメリカの料理なので一般的にアメリカで出されるフライドチキンあるいはピリ辛のスパイシーチキンと言った形でアメリカ風の店舗では出されています。
●インド・ムンバイ在住、「ハリーさん」こと、小里 博栄さん
Q1 そもそもインドでは手羽先って食べるのでしょうか？
A1 はい、美味しくいただいてます。
Q2 手羽先はスーパーなどで食材としても売られていますか？
A2 はい、売ってます。最近はスーパーより直接家へe-commerceとquick-commerceで商品を届けるサービスが主流のインド。早ければ15分で届きます。
Q3 現地のみなさんにとって手羽先はどんな印象なのでしょうか？
A3 スナックにもよし、ビールのアテにも良し、子供さんのおやつとしてもよし。何個食べてももう一つ食べたくなる！
Q4 では、インドの手羽先料理、どんなものがあるのでしょうか？
A4 スパイスの国インド、色々あります。スパイシーチキンが大流行り。にんにく、チリパウダー、オリーブオイル、パプリカ、オレガノ、とブラックペッパー。
Q5 ほかにはどんな手羽先料理がありますか？
A5 ハニーガーリックチキン、ペリペリチキン、ディープフライドチキン、タンギーチリチキン、照り焼き七味チキン、BBQチキン、などなど。
Q6 そのほか、手羽先について気になることありますか？
A6 僕がインドで経営させていただいてる寿司テイクアウト店「Sushi and More」は焼き鳥も出してますが、照り焼き七味チキンウィングをやろうか、と！Kabiraさんもう僕インド生活して早１７年ですが、いつ来られますか？それかspicy chicken wingaを宅配しますよ、来週六本木なので（笑）。