ANA WORLD AIR CURRENT

世界の各地で体験した思い出を語り合う60分。
EVERY SATURDAY 19:00-19:54 on J-WAVE

NAVIGATOR : 葉加瀬太郎
ON AIR
2022/03/26
GUEST
中村孝則
DESTINATION
Bogota (Colombia)

美食のプロが見た、世界の食文化の最新事情。

「世界のベストレストラン50」「アジアのベストレストラン50」の日本評議委員長も務める、コラムニストで美食評論家の中村孝則さん。世界の“食”を求めて旅する中村さんが、近年、美食の街として注目しているのは、コロンビアの首都ボゴタ！　さらに、レストランだけに限らない、中村さんの美味しい旅の想い出とは!?

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MEMORIES

美食の世界で近年話題のコロンビアの首都ボゴタから、世界のベストレストラン50にランクインしたレストラン「レオ」。シェフのレオノール・エスピノサさんは食を通した社会活動への取り組みでも知られ、“ラテンアメリカのベスト女性シェフ”にも選出。日本の約3倍の面積があるコロンビア。大西洋・太平洋・カリブ海の3つの海に囲まれ、アンデス山脈やアマゾン川流域も含む土地柄、淡水/海水魚、高山植物、昆虫食等、ありとあらゆる食材を使った、不思議で美味しい料理が味わえるのだとか。
花とフルーツであふれるボゴタ最大の市場、パロケマオ市場も中村さんおすすめの場所。実は、日本に輸入されているカーネーションの70%はコロンビアから空輸されているのだとか。フルーツの種類も豊富で、日本では見たこともないようなトロピカルフルーツが盛り沢山。中村さんのイチオシは、グラナディージャと、グアジャバ。
ボゴタを訪れたら、ぜひ足を延ばして行ってみたい郊外の街、シパキラ。「塩の大聖堂」で知られるここは元々岩塩の採掘場で、地下200mほどにくり抜かれた巨大な空間が、そのままカトリックの大聖堂になっている。シャンデリアに照らされた十字架も、お土産として売られているマリア像や十字架も、全て、塩！
中村さん曰く、楽しさでは今までで世界一かも、というレストラン「アンドレス・カルネ・デ・レス」。ボゴタから車で1時間ほどのチアという小さな街にあり、収容人数はなんと2000人以上！　薪焼き用の煙突が20〜30本立ち並ぶ遊園地のような巨大なレストランで、様々なコスチュームに身を包んだスタッフ達が歌ったり踊ったり、パフォーマンスしながらサーブしてくれる演出で、大人から子供まで大人気なのだそう。

PLAYLIST

  • Color Esperanza 2020 / Various Artists
  • Viaje / Ramiro Cubilla
  • Gozá Gozá / Buendía
  • 情熱大陸（SONGBOOK） / 葉加瀬太郎
  • Brindo Con El Alma / Fonseca feat.Chabuco

GUEST

中村孝則

コラムニスト・美食評論家。1964年神奈川県葉山町生まれ。美食を中心に、ファッションや旅などラグジュアリーライフをテーマに、雑誌やテレビ、講演で活躍。「世界のベストレストラン50」ならびに「アジアのベストレストラン50」日本評議委員長。2018年よりベスト・オブ・コロンビア大使も務める。2007年にシャンパーニュ騎士団シュバリエを受勲、2010年スペインのカタルーニャ地方よりカヴァ騎士の称号を受勲。大日本茶道学会茶道教授、剣道教士七段。主な著書に「名店レシピの巡礼修業」（世界文化社）共著に「ザ・シガーライフ」（ヒロミエンタープライズ）

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ON AIR
2024.12.28
GUEST
角幡唯介
DESTINATION
Philadelphia
1976年北海道生まれ。探検家・作家。チベットのヤル・ツアンポー峡谷の単独探検や、極夜の北極探検など独創的な活動で知られる。近年はグリーンランドとカナダ・エルズミア島の地球最北部で狩りをしながら犬橇で旅をするエスキモースタイルの長期旅行を実践する。『空白の五マイル　チベット、世界最大のツアンポー峡谷に挑む』で開高健ノンフィクション賞・大宅壮一ノンフィクション賞など、『雪男は向こうからやってきた』で新田次郎文学賞、『アグルーカの行方 129人全員死亡、フランクリン隊が見た北極』で講談社ノンフィクション賞、『極夜行』で大佛次郎賞などを受賞。近著に『裸の大地』第一部・第二部、『書くことの不純』。