今週のゲストは、NPO法人 海辺つくり研究会 の　理事で
事務局長の木村尚さんです。

東京湾は、東京オリンピックのカヌーやボートの会場として注目された際、
悪臭が問題になりました。

木村さん曰くその原因は『海域が多摩川や墨田川など川に囲まれているため、人間の生活排水が影響している』とのこと。
また遮蔽機で水の流れが止まると、そこにプランクトンが発生、貧酸素状態になることで水質が悪化し、悪臭を引き起こすと話していました。

下水処理場や下水道の整備が進んだことで、水質自体は改善しつつありますが、大雨が降ると処理しきれず、水質が再び悪くなることも。
継続的な改善が必要だとおっしゃっていました。

『東京湾は北方系の魚と南方系の魚がちょうど入り混じるところで、
それで美味しいものも多かったんですが、
いまは北方系の魚はほぼ消えました。』

東京湾は時代の変化とともに、魚の種類にも変化が起きています。
温暖化による黒潮の影響で、南の潮にのってやってくる魚「サワラ」などが増えているそう。

今週のゲストは、NPO法人 海辺つくり研究会 の理事で
事務局長の木村尚さんです。

木村さんは、1956年神奈川県横浜市生まれ。東海大学 海洋学部卒業後、
海の環境調査の会社を経て、2001年に、海辺つくり研究会を設立。
海洋環境専門家として、東京湾の再生活動をしながら、
日本全国の海と海辺の再生に尽力されていらっしゃいます。

木村さんは2016年に中央公論社から『都会の里海・東京湾』を
出版されています。

木村さんの夢は、東京湾を世界遺産にすること。
東京湾の流域には約3200万人が住んでおり、その生活習慣が
海に大きな影響を与えています。
例えば、3200万人が一つずつゴミを捨てれば海はすぐに汚れますが、
逆に一つずつ拾えば美しい海を作ることができます。

木村さんは、全ての住民が環境保護に意識を持ち、行動することで
東京湾を美しく豊かな場所にし、世界遺産として認められる日が来ることを夢見ています。

「3200万人を巻き込んで、経済的にも発展しながらモラル高く生活して
いくとその結果、美しくて豊かな東京湾が実現しますよね。
それこれができたら、これこそ持続可能だという話で、
これが実現できるのであれば世界遺産にしてもいいんじゃないのって。」

今週のゲストは、そうめん研究家の、ソーメン二郎さんです。

ソーメン二郎さんは
『ラク旨！無限そうめんレシピ』というレシピ本も出されています。

中でも、是非最初にやってもらいたい！と話していたのが
『オリーブオイルと天然の塩だけで食べるレシピ。』です。

「そうめん自体の味を味わっていただきたいなと思っていて。
その食感とか、のどごしとか。色んなそうめんの、味比べを
してほしいですね。それであなたの好きなそうめんを
見つけるっていう作業をしていただきたいなと。」

また『そうめんソータロー』という絵本も出されています。
出版のきっかけは「人々に美味しい手延べそうめんを幼い頃から食べてほしい！」という思いから。

子どもたちに食育をと考え、子どもの喜ぶものを想像したところ『絵本』という形に行き着いたそう。

家庭で食べられるものとして、お中元の品として、みんなでワイワイ食べる流しそうめんという形など、、、人と人との間に存在する『そうめん』は
ソーメン二郎さん曰く『そうめんとは、コミュニケーションツールの1つ』ということ。

今後はもっと、外国人の人にもたくさんそうめんを食べて欲しいという思いがあるとおっしゃっていました。

今週のゲストは、そうめん研究家の、ソーメン二郎さんです。

そうめんには、使っている小麦や職人さんの技術、熟成度合から、
実はたくさんのランクに分かれています。

ソーメン二郎さん流、美味しいそうめんの食べ方を教えていただきました。

まず茹でる時に重要なのは『水の量』。
深めの鍋にたっぷりのお湯、一束50ｇの麺に対して10倍の程度が適切です。
こうしてたっぷりの水を使うことで、そうめんが鍋の中で回転し、熱が均一に伝わります。

茹で時間は2分ほど。これはでんぷんとグルテンが化学反応をする一番美味しい時間だそう！

お鍋の中にそうめん以外を投入するのであればおすすめは『梅干し』
特におばあちゃんが作るような酸っぱいものが良いそう。
クエン酸の効果で、そうめんの小麦の麺がキュッとしまり、コシが出るということ！

今週のゲストは、そうめん研究家の、ソーメン二郎さんです。

そうめんには、使っている小麦や職人さんの技術、熟成度合から、
実はたくさんのランクに分かれています。

ソーメン二郎さん流、美味しいそうめんの食べ方を教えていただきました。

まず茹でる時に重要なのは『水の量』。
深めの鍋にたっぷりのお湯、一束50ｇの麺に対して10倍の程度が適切です。
こうしてたっぷりの水を使うことで、そうめんが鍋の中で回転し、熱が均一に伝わります。

茹で時間は2分ほど。これはでんぷんとグルテンが化学反応をする一番美味しい時間だそう！

お鍋の中にそうめん以外を投入するのであればおすすめは『梅干し』
特におばあちゃんが作るような酸っぱいものが良いそう。
クエン酸の効果で、そうめんの小麦の麺がキュッとしまり、コシが出るということ！

今週のゲストは、そうめん研究家の、ソーメン二郎さんです。

1971年奈良県桜井市のそうめん製麺所の家系に生まれ、2014年より、
そうめん研究家としてメディアを通じて、そうめんの普及活動を
行っていらっしゃいます。 著者に、そうめんレシピ本
『ラク旨！無限そうめんレシピ』や企画、原案を担当した
そうめん絵本『そうめんソータロー』があります。

ソーメン二郎という名前は、そうめん研究家として活動する時の別名で、
本業は、イベントプロデューサー。企業のPRイベントや自治体の名産品試食会や記者会見などをプロデュースしたり、司会をしたりしています。

そうめんの歴史は中国から、遣唐使によってもたらされた『索餅』がその原型だといわれています。
索餅とは、中国で食べられていた小麦と米粉のドーナツのようなお菓子です。

７月７日はそうめんの日！そして、そうめんと言えば夏。
ここには索餅に関するこんな逸話が関係しています。

ある時、唐の皇帝の息子が亡くなってしまい、疫病が蔓延していたそう。
彼が好きだった『索餅』を彼の命日７月７日にお供えしたところ、その疫病が亡くなったということ。

７月７日に索餅をお供えするという儀式が『夏にそうめんを食べる』
『７月７日にそうめんを食べる』という習慣に結びついています。

今週のゲストは、公益社団法人 日本水難救済会の常務理事 江口圭三さんです。
リモートでご出演いただきました。

海での水難事故など、トラブルに見舞われる一番の要因は『離岸流』
これは岸から沖へ向かって流れる海水の流れのことです。

離岸流に巻き込まれてしまった場合は、その流れには逆らえないため、
ゆっくりと流されながら周りを見て、横に泳ぐことが重要です。
そうすることで、離岸流から外れるため、別の岸に打ち寄せる波に
乗ってゆっくりと戻ってくることができるそう。

この時、日本水難救済会が推奨している泳ぎ方が『イカ泳ぎ』。
正式には『エレメンタリーバックストローク』という名前ですが、わかりやすく名付けたということで、以下のようなメリットがあります。

＊顔が水から出ているため、呼吸ができ音が聞こえて周りを確認できる。
＊手足を煽ることで浮力が増すため、助けを呼ぶことができる。
＊手足をゆっくりと煽り移動できるため、近くに上がれるところがあれば、
　上がることができる。

泳ぎ方は、お腹を上にして平泳ぎをするようなもので、
こちらのリンクから、映像を見ることもできます。

また日本水難救済会では、イカ泳ぎを認知してもらおうとイカポンチョというものを制作しています。

こちら、制作の段階で水に入るため、浮く素材で作ったところ、
直射日光を遮る、皮膚を守ることができる、
ビーチなどで濡らしておくと涼しい…と
意外と海での使用に適したものになったそう。

残念ながら市販品にはなっておらず、江口さん曰くキャッチーなぬいぐるみのようなものだそう。

『豊かな海に囲まれ、綺麗な川や湖もある日本。
是非自然の中で活動してもらいたいけれど、
時としてそんな自然は水難事故というものを生み出すため、
十分に天気を確認し、安全のための備えをして、
安全に楽しく遊んでもらいたい。』とおっしゃっていました。

３日間、お話いただき、ありがとうございました！

今週のゲストは、公益社団法人 日本水難救済会の常務理事 江口圭三さんです。
リモートでご出演いただきました。

日本水難救済会では、国から一切のお金をもらっていないそう。
その資金源は、海運業界や、企業の団体、日本財団などからの助成や寄付。また一般の人からの『青い羽根募金』です。

全国各地、５万人のボランティア救助員の活動を支える
『青い羽根募金』詳しい情報などは、こちらをご覧ください。
https://www.mrj.or.jp/donation/method.html

日本水難救済会では、安全に海を楽しんでもらうため、全国各地で
海の安全教室を開催しています。

日本水難救済会では全国各地に救難所という団体があり、そこに所属する所員が、海上保安部や消防の人と連携して、子どもたちの水難事故防止活動を行っています。

「基本的にはですね、事故が起きてから何かをするというのは
なかなかリカバリーが難しいので、事故に遭わないような
備えをしていこうというのが我々の考え方です。」

日本水難救済会では『海の事故防止チェックリスト』を公開しています。

暑い夏、楽しい海のレジャーの前には是非確認し、備えて向かいましょう！

今週のゲストは、公益社団法人 日本水難救済会の常務理事 江口圭三さんです。
リモートでご出演いただきました。

江口さんは1986年 海上保安大学校本科を卒業。
海上保安大学校訓練部教官、海上保安庁総務部 教育訓練管理官、
海上保安学校の校長 などを歴任され、2022年6月から、
日本水難救済会の常務理事でいらっしゃいます。

日本水難救済会では主に４つの事業を活動しており、
『ボランティアの海難救助』
『洋上の傷病者を救出するドクターヘリ』
『水難救済思想の普及／水難事故防止活動』
そして、これらの活動を支える『青い羽根募金』です。

団体には全国各地に約５万人の救助員が所属しており、
この８割が日頃から海で働く漁業者で構成されています。
海上保安庁や、自衛隊を支援する形で、水難救助員たちが
無償でボランティアを行っているとのこと！！
その人数の多さから、海上保安庁よりもすぐに事故現場に向かう事ができるという取柄を持っているとおっしゃっていました。

また日本水難救済会では、世界で唯一の“洋上救急事業”も運営しています。
これは医師と看護師をヘリコプターで連れて行き、傷病者をピックアップ、手当をしながら病院へ引き渡すという仕事です。

今週のゲストは、紀行作家で、一級建築士の稲葉なおとさんです。

稲葉さんは津山で400年の歴史を持つお祭り津山まつりを
地元の人と共に手作りで映像化し、発信しています。

こちらのリンクからご覧になることができます。
https://www.youtube.com/watch?v=dpZg8nrIhmw

制作のきっかけは、2年前に稲葉さんが実際に津山まつりを見たことから。
当時、大好きな津山の美しい建築の町並みの中を、文化財としての価値があるような立派なだんじりが練り歩く風景を、心躍らせながらカメラに収めました。
ただ、津山に限らず多くの場所で、お祭りに対して熱くなる層が高齢化しており、文化自体が先細っている現状があります。

お祭りの熱気を伝えるため、映像でなんとか残しておけないかと、市内で映像作家を探したところ、福田大新さんに行き着きました。

「まずは市民の方に、そして市から配信することで、世界中の人たちに映像を見てもらって、今年10月にもまた400年の歴史を持つ津山のおまつりがあるということを知ってもらいたい。」

最後に稲葉さんに今後の活動の木曜・展望について伺いました。

富岡製糸場や、津山のように、現在知られていないすごいものが日本には
まだまだたくさんあります。
そのため、この二都市のようなことを日本全国に広げていく事ができたら、
日本の昔ながらの歴史を持った街たちが、既に持っているもので再生・活気づいていくのではないか。とおっしゃっていました。