きりんカルテシステム株式会社
代表取締役社長の山口太一さんをお迎えしています。

山口さんの会社「きりんカルテシステム」の
事業概要をご紹介いただけますか？
山口さん「我々は、入院施設のない、街の診療所に
クラウド型の電子カルテを無料で提供しています。
医療の業務内で言うと、効率化だったり、
ペーパーレスになったりですとか、
今後は診療所から病院に患者さんの情報を
連携させたりですとか、そういうことが
しやすくなってくると思います。」
「まずは紙であるものを電子化する。
且つそれをクラウドにあげるということをしていまして、
今はまだ電子カルテの普及率が4割程度なんです。
そこを変えていかないと今後の動きに繋がらないな
というところがありまして、
まずはそこを推進したい思いが強いですね。」

今夜の選曲：I'VE HEARD THAT SONG BEFORE
/ HARRY JAMES AND HIS ORCHESTRA

きりんカルテシステム株式会社
代表取締役社長の山口太一さんをお迎えします。

2007年 早稲田大学法学部を卒業後、
株式会社リクルートに入社。　
その後、コンサルティング会社で新規事業開発、
事業再生案件に多数従事し、　　　
2016年より、きりん株式会社、
現在の きりんカルテシステムに、
取締役 経営企画管理本部長として参画。
2017年に代表取締役社長に就任されていらっしゃいます。

アーティスト、タレントの
ベック・ヒョワンさんをお迎えしています。

最近は蝶にハマっていると？
ベックさん「すごい好きで、今標本を集めているんです。
パイネという標本屋さんがあるんですが、行ってみたら、
壁中に木箱が詰められていて、ハリーポッターたみたいな…
それも全部見れるんですね。そこの店主の方に
「絵を描いているんですが、オススメの国ってありますか?」って
聞いたらキルギスに行ったことがあるそうで、
絵を描くなら本当に良いところですよと教えてもらったんです。
で、その1週間後にキルギスに行って来ました！
(行ってみて)風景を描いたりすることはまだできないんですが、
色味とか… 精神的に鍛えられました。」

今夜の選曲：FEELING GOOD / THE QUANTIC SOUL ORCHESTRA

アーティスト、タレントの
ベック・ヒョワンさんをお迎えします。

ベックさんの個展が開催されます。
ベック・ヒョワンの個展『BAROQUE』　　　　
こちらはどんな個展なんでしょう?
ベックさん「今回のメインは油絵のペインティングを
25点ほど。大きさはまだ変わるかもしれませんが、
A4前後のサイズが15〜17点ほど、あとはそれより
もう少し大きめの70×40ぐらいサイズのものが3点ぐらい。
あとはまだ未定ですが、水彩、アクリルで、
ポスターぐらいの大きさのものが3,4点ぐらいです。
バロックというのは、ポルトガル語で歪んだ真珠という意味で、
調べたらヨーロッパのバロック様式から来ているみたいで、
みんながスタンダードとしている様式を壊して、
新しく、普通じゃない崩したものをバロックと言うそうなんです。
日本に来て色々見てきた中で、社会的にはこうあるべきだとか
言われる中で、みんながそう完璧にはできない。
でもその中で、自分の生き方を持って生きていく姿に、
すごく引っ掛かったというか、魅力的だと感じたんです。
そういうことを絵として出させたらいいなと思って描いています。」

今夜の選曲：ISHMAEL (STEPHAN ROGALL REMIX) / ABDULLAH IBRAHIM

アーティスト、タレントの
ベック・ヒョワンさんをお迎えしています。

ベックさんは大学在学中に、
ファッション雑誌『Zipper』の専属モデルとして
デビューされています。原宿でスカウトされたそうですね?
ベックさん「当時通っていた日本語学校が青山にあったんですね。
通学路で原宿は行っていたら、声をかけて頂いたんです。
韓国にいるときも『Zipper』はすごく人気でたまに見ていたんです。
とても驚いたんですが、みんなができるような経験じゃないし、
1回やってみようかなって思ってやったのがこうなりました。
(実際にやってみどうだった?) 楽しかったというか、
それまでは学生で自分が作る側だったんですが、
『Zipper』のお仕事は自分が撮られる側というか、
出る側になったのですごい難しかったんですが、
新しい経験としてすごい楽しかったです。
カメラマンさんの光の作り方とか、
フィルムの作り方とか、すごい勉強になりました。」

今夜の選曲：BIG NOISE (FROM WINNETKA) / KYLE EASTWOOD

アーティスト、タレントの
ベック・ヒョワンさんをお迎えします。

1991年生まれソウル出身。
武蔵野美術大学 造形学部油絵学科を卒業後、
同大学院 造形研究科修士課程を修了され、
アーティストとして絵画を中心に制作。
また、タレントとして、
「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」など
多くの番組で活躍されていらっしゃいます。

お豆腐プロデューサーの工藤詩織さんをお迎えしています。

最後に鍋の季節になりましたが、
湯豆腐など美味しくいただく
秘訣などあれば教えてください。
工藤さん「基本的には好きに食べて欲しい
というのが前提なんですが、湯豆腐で一つ
念頭に置いといて欲しいというのが、温度の管理ですね。
湯豆腐を煮ている方が多いんです。
湯豆腐というのはお豆腐を温めればいいので、
煮ないでほしいんですね。
土鍋などをお持ちでしたら、
ダシをある程度沸騰させたところに
お豆腐を入れて5〜10分保温状態キープして、
食べるのがお豆腐の甘みが中心に残っていて美味しいですね！」

今夜の選曲：HEY COWGIRL / MAC DEMARCO

お豆腐プロデューサーの工藤詩織さんをお迎えしています。

今回スタジオにオススメのお豆腐を
お持ちいただきました。こちらのお豆腐は?
工藤さん「こちらは墨田区の曳舟にあります、
三善豆腐工房さんの「あづま朧」というお豆腐です。
使われている大豆が千葉県の君津市で
作られている小糸在来という大豆です。
セレクトする際に、(千葉の)被害状況をお聞きしたんですが、
今年の大豆はまだ取れそうということで、応援も込めて！
おぼろ豆腐というのは大きな桶の中で固めたお豆腐を
おたまで救って出来立てのお豆腐を
パッキングしているんですね。逆に絹や木綿というのは
型箱の中で固めたものをお水の中に晒して、
一丁ずつのサイズにカットするんですね。
お水に晒すという工程を入れているのが通常のお豆腐になります。
おぼろ豆腐というのはお水に晒すことのない、
出来立ての豆腐を閉じ込めた豆腐になります。」

今夜の選曲： LITTLE DOGS MARCH / MAC DEMARCO

お豆腐プロデューサーの工藤詩織さんをお迎えしています。

お豆腐といえば大豆ですが、
国産大豆を使って豆腐作りをしているところは、
全体の何パーセントぐらいあるんですか?
工藤さん「豆腐全体の割合があるんですが、
豆腐の中で国産大豆を使っているのが、
約22%ぐらいです。大豆加工食品の中では
かなり積極的に使っている方です。
お豆腐って大豆加工食品の中では、
一番消費量が多い食べ物なので、その中でも
2割以上が国産を使うという割合になっています。」

現在のお豆腐屋さん数ってどれくらいなのでしょう?
工藤さん「今は全国に大体600軒ほどのお豆腐屋さんが
あって年間500軒の減少っていう状況ですね。
もともとは原料を生かした豆腐作りというよりも
日々のタンパク源の供給ということで、
特に個人店 同士の個性を出すというのは目的として
いなかったんじゃないかと思います。最近は
豆腐の品評会なども行われてきているので、
個人個人で地元の大豆を使ってみたり、問屋さんと
相談して希少な品種を豆腐に
するというのが各地で見られています。」

今夜の選曲：FINALLY ALONE / MAC DEMARCO

お豆腐プロデューサーの工藤詩織さんをお迎えしています。

「お豆腐プロデューサー」という
肩書は、以前からあった? 工藤さん初代?
工藤さん「そうですね(笑) 今のところ
同じ肩書きの方には出会ったことありません。
元々は、学生時代に豆腐マイスターという
資格を取ったんです、この資格は食育を
主旨としたものだったんですね、
それ以上にいろんな活動もさせてもらっていたので、
別の肩書きも作ろうと。例えばイベントを
プロデュースしたりですとか、
お豆腐屋さんと一緒に商品作りのお手伝いを
したりとか食育に限らず活動できるという意味で、
豆腐マイスターを越えた、[お豆腐プロデューサー]
という肩書きを使っております。」

今夜の選曲：CHOO CHOO / MAC DEMARCO